中国人自古以来都是实实在在的“吃货”，这可不是贬义词，毕竟有了这么多的“吃货”，才有了中国饮食文化的突出，中国美食扬名天下，虽然不至于在国际舞台上占据主导地位，但还是吸引了一大批国内外的忠实粉丝，说到中国菜，那更加是家家户户都会做，有些人甚至是不学自会，从小耳濡目染，家常菜里面有一道蒸鱼是小编最爱吃的，鱼肉鲜美不腻，入口即化，尤其是那种刺很少的鱼，而且吃鱼有利于身心健康，小时候大人经常说吃鱼的孩子聪明，其实吃鱼到底能不能变聪明不知道，但是鱼肉里面含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，绝对是对大脑有利的。
很多人都喜欢在饭店吃饭，必点的菜就是这道蒸鱼，尤其是南方人，在家里也会做蒸鱼这道菜，就是做出来的口感非常一般，像是没有加调料总是不入味，食材明明是和饭店一样的，而且火候也差不多，就是输在了调料上面，蒸鱼的时候我们都喜欢放鼓油在上面，其实放鼓油会导致鱼肉变味变老，除了颜色好看之外没有任何的作用，今天小编就来告诉大家，蒸鱼别再傻傻的用鼓油了，改成啤酒代替，绝对不腥口味佳，做出来的鱼肉白嫩嫩。
啤酒来做菜其实也是不新鲜的事了，比如说我们常吃的啤酒鸭，啤酒鸡等等，之前网上还有人说给鱼喝点啤酒能够保持鱼肉的鲜美，微醺的时候是最鲜嫩的，其实这个不知道是段子还是真的，但是今天我们蒸鱼还真的是要用到啤酒，只不过不是给鱼喝下去，而且在鱼肉上面加点它。
1.下面简单的给大家介绍一下蒸鱼的步骤，先将鱼肉破腹清洗干净，将不能吃的处理掉，在鱼肚里面放上葱姜蒜，加点料酒以及食用盐腌制十五分钟左右，然后洗干净沥干水分
2.将姜丝摆放在盘子上面，然后将鱼肉放在姜丝上面，鱼肉上面再撒上一些葱姜蒜，好看又去腥
3.在蒸锅中烧开水，当水沸腾的时候将鱼肉放进去蒸，蒸到七分熟的样子，将酱油和适量的啤酒淋上，加水再盖锅盖闷3分钟左右
4.出锅时将热腾腾的油倒在鱼肉身上，可以在旁边摆上洋葱还有西红柿作为装饰品
这样简单的蒸鱼就做好了，是不是非常的简单呢？大家平时在做鱼如果是觉得有腥味的话的确是可以用啤酒代替哦，只是这个啤酒的量你自己要看着来，不能倒的太多，这样会影响鱼肉的口感，其次如果没有啤酒的话，网上说柠檬汁也有同样的效果，但是小编还没有开始尝试，不知道大家觉得蒸鱼是用啤酒好还是鼓油好呢？欢迎在评论区留下你的看法。