蒸鱼别再傻傻用“鼓油”,用它代替,不腥口味佳,鱼肉白嫩嫩

旅游 美味在厨房 2022-10-26 12:43

原标题:蒸鱼别再傻傻用“鼓油”,用它代替,不腥口味佳,鱼肉白嫩嫩

中国人自古以来都是实实在在的“吃货”,这可不是贬义词,毕竟有了这么多的“吃货”,才有了中国饮食文化的突出,中国美食扬名天下,虽然不至于在国际舞台上占据主导地位,但还是吸引了一大批国内外的忠实粉丝,说到中国菜,那更加是家家户户都会做,有些人甚至是不学自会,从小耳濡目染,家常菜里面有一道蒸鱼是小编最爱吃的,鱼肉鲜美不腻,入口即化,尤其是那种刺很少的鱼,而且吃鱼有利于身心健康,小时候大人经常说吃鱼的孩子聪明,其实吃鱼到底能不能变聪明不知道,但是鱼肉里面含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分,绝对是对大脑有利的。

很多人都喜欢在饭店吃饭,必点的菜就是这道蒸鱼,尤其是南方人,在家里也会做蒸鱼这道菜,就是做出来的口感非常一般,像是没有加调料总是不入味,食材明明是和饭店一样的,而且火候也差不多,就是输在了调料上面,蒸鱼的时候我们都喜欢放鼓油在上面,其实放鼓油会导致鱼肉变味变老,除了颜色好看之外没有任何的作用,今天小编就来告诉大家,蒸鱼别再傻傻的用鼓油了,改成啤酒代替,绝对不腥口味佳,做出来的鱼肉白嫩嫩。

啤酒来做菜其实也是不新鲜的事了,比如说我们常吃的啤酒鸭,啤酒鸡等等,之前网上还有人说给鱼喝点啤酒能够保持鱼肉的鲜美,微醺的时候是最鲜嫩的,其实这个不知道是段子还是真的,但是今天我们蒸鱼还真的是要用到啤酒,只不过不是给鱼喝下去,而且在鱼肉上面加点它。

1.下面简单的给大家介绍一下蒸鱼的步骤,先将鱼肉破腹清洗干净,将不能吃的处理掉,在鱼肚里面放上葱姜蒜,加点料酒以及食用盐腌制十五分钟左右,然后洗干净沥干水分

2.将姜丝摆放在盘子上面,然后将鱼肉放在姜丝上面,鱼肉上面再撒上一些葱姜蒜,好看又去腥

3.在蒸锅中烧开水,当水沸腾的时候将鱼肉放进去蒸,蒸到七分熟的样子,将酱油和适量的啤酒淋上,加水再盖锅盖闷3分钟左右

4.出锅时将热腾腾的油倒在鱼肉身上,可以在旁边摆上洋葱还有西红柿作为装饰品

这样简单的蒸鱼就做好了,是不是非常的简单呢?大家平时在做鱼如果是觉得有腥味的话的确是可以用啤酒代替哦,只是这个啤酒的量你自己要看着来,不能倒的太多,这样会影响鱼肉的口感,其次如果没有啤酒的话,网上说柠檬汁也有同样的效果,但是小编还没有开始尝试,不知道大家觉得蒸鱼是用啤酒好还是鼓油好呢?欢迎在评论区留下你的看法。

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