青椒烧脆骨
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘
锅包肉
用料
猪肉，青椒，红椒，料酒，生抽，白醋，番茄酱，白糖，鸡精，盐，葱，蒜，淀粉
做法
1.猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下
2.青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用
3.面粉、淀粉按1:2比例调成面糊
4.调成这种稠度静置一会
5.静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺，加入番茄酱2勺，加入生抽一勺，淀粉适量，加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁
6.腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊
7.展开，逐一下入五成热油锅中，炸至定型时捞出
8.温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
9.锅中放少许底油，放入蒜片爆香，加入炸好的肉片炒均
10.放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀
11.倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘
蒜香魔芋蒸秋葵的做法
食材清单
秋葵 5根、魔芋丝 1盒、大蒜 5瓣、植物油 20克、盐 5克、蒸鱼豉油 20克
烹饪步骤
步骤1、魔芋丝洗净沥干水。
步骤2、摆入盘中。
步骤3、秋葵去蒂，对半切开
步骤4、切面向上，平放在魔芋丝上面
步骤5、大蒜拍扁切成末。
步骤6、起锅，放入油，待油7分热时，放入蒜末
步骤7、小火，翻炒至蒜末金黄色
步骤8、倒入蒸鱼豉油
步骤9、放入盐
步骤10、倒入少量清水
步骤11、煮开锅后关火
步骤12、将蒜蓉淋在秋葵上
步骤13、放入上汽的蒸锅，中火蒸5分钟即可
芋头排骨煲
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
