我们今天用西葫芦和玉米面搭配做一道丸子。西葫芦和玉米面搭配一起做，没想到这么好吃，也算是粗粮细作！一说到丸子这道美食，大家一定会想到很多不同食材烹饪的丸子，例如鱼丸，肉丸，章鱼丸，红烧狮子头，等等之类的丸子！这些都是肉食类的口味比较鲜的丸子，那有朋友问甜秋姐能不能做一道清淡一点儿的丸子呢？西葫芦和玉米面搭配做的这道丸子，融合了西葫芦的清香和岁嫩的口感还夹杂着玉米面的香甜，那我们一起来看看是怎么做的吧！
1.先把洗净的西葫芦用擦成细丝，擦好的西葫芦细丝放入大碗中，加入一勺食用盐 搅拌均匀 腌制5分钟。
2.碗中打入一个鸡蛋 搅拌均匀，锅中放入食用油，油烧热 倒入鸡蛋液，不停的翻炒至金黄色，把鸡蛋碎盛入碗中备用。
3. 我们再看下腌好的西葫芦 已经腌出了很多水分了，再把西葫芦拽干水分，拽干水分的西葫芦再放入大碗中，再加入鸡蛋碎。
4.加入虾皮，再加入一勺蚝油 不停的搅拌均匀。
5. 把调好的西葫芦馅团成圆形，再裹上一层玉米面 像这样即可，做好的西葫芦玉米丸子摆入盘，放入蒸笼里 大火蒸上20分钟 再焖5分钟 即可出锅。
6.哇 已经闻到西葫芦丸子的香味啦，真是太美味啦，吃起来 鲜香味美 有鲜嫩的西葫芦 还有虾皮和鸡蛋的鲜香，还夹杂着玉米面的香味，这样做的西葫芦丸子好吃又营养 待客也是非常的面子。入秋后，家人最馋这道菜，比猪肉丸都香，出锅全家人抢着吃，赞！
食材明细：
西葫芦1根，鸡蛋1个，食用油适量，食盐适量，虾皮1小把，蚝油1勺，玉米面适量
烹饪小贴士：
西葫芦插成细丝后，用盐腌制片刻，这样能腌出西葫芦的水分，保持西葫芦脆嫩的口感。馅料调拌好后，再裹上一层玉米面，先裹好馅料，只要轻轻的在玉米面中来回滚动即可。