近几年，人们对新鲜事物的追求越来越高，年轻男女相亲，都会选择在西餐厅进行，而吃牛排就成了主流，牛排属于西餐，脖子上围着布，手里拿着刀叉，感觉档次提升了不少，听说吃牛排不要全熟，当服务员问时，应该怎样回答呢？
比如点了菲力牛排，当服务问几成熟时
“这位先生，你要几成熟的牛排呢”？
“谢谢，我要全熟的”
“先生，没有全熟地，建议您点七分熟的”
“七分熟，我吃不习惯，我就要全熟”
服务员只好答应，但心里免不了骂你一句“土鳖”，吃全熟牛排，干脆出门吃猪排算了，真是个乡巴佬。
假如是在相亲场合，女方会感到很尴尬，邻桌也会投来异样的目光，“这人真有意思，来西餐厅吃全熟的牛排，哈哈哈”，其实说句实在话，吃全熟牛排根本不丢人，中华上下文明5000年，自打老祖宗发现火源以来，几乎不再生吃肉类，这么优良的传统，竟然被这些人给弄丢了。
中国人向来只喜欢吃熟食，只不过随着社会的发展，一些年轻人开始崇洋媚外，认为吃3分熟的牛排，脖子挂着布，手里拿着刀叉，就能提升一部分档次，尤其有这样的服务员和后厨，可见素质非常的低，他们认为吃全熟的都是“土鳖乡巴佬”。
虽然不能改变这样的现状，但咱们可以学一学这方面的冷知识，以备不时之需，牛排在西方国家非常重要，就好像咱们的馒头米饭一样，牛排分为菲力和西冷。
菲力
菲力，法语Filet mignon，是音译过来的，价格最高，也是牛排中质量最好的，肥肉很少，尤其是小女生，吃完还不会发胖，它的位置在牛的腰肋骨，一个字形容就是“嫩”，和女朋友约会时，点菲力牛排准没错，推荐三分熟，反正血淋淋的。
西冷
西冷，英文Sirloin steak，是音译过来的，也叫沙朗牛排，属于外里脊肉，在牛的上腰位置，有大理石般的花纹，肉质比较硬，含有一定的肥肉，推荐5分熟，避免口感过硬，比菲力牛排要便宜。
牛排有几分熟？
全生牛排，近生牛排
一分熟，外表是熟的，中间全是血水，口感有嚼劲。
三分熟，正反面都是熟肉，内部为生肉，口感略有嚼劲。
五分熟，熟肉中透着生肉，口感比较均匀。
七分熟，正反面熟肉，中间也差不多，看不见血水。
只要是肉，都避免不了寄生虫的存在，由于东西方饮食的差异，身体早就构成了不同，老外喜欢带有血水的三分熟，咱们偶尔吃上几次，根本没必要那么拼。
点三分熟的牛排没必要，中国人的肠胃受不了，不像老外天天吃，人家早就习惯了，点全熟的肯定要被后厨取笑，在朋友面前还会丢面子，好像乡巴佬一样。
可以和服务员熟练地说出：“我要7分熟的牛排，带点黑胡椒，谢谢”，这样对话，显得非常专业，服务员也感觉你是常客。
牛排没有2、4、6、8 熟的说法，牛排只有1、3、5、7和全熟，五个等级。
其实吃牛排就是为了面子，真正懂牛排的人，我敢说没几个，都是装出来的，但偶尔消费一下还是可以的，喜欢原汁原味可以点5分熟，喜欢血腥可以点3分熟，记住7分熟是最保险的吃法，剩余的几种情况，可以根据情况自行选择，如果身体不允许，就算被嘲笑，也要点一份全熟的。
