前两天突然有事情没有办法接孩子放学，就把孩子送到了我爸妈家。当天晚上也是在他们家吃的饭，晚上回来以后孩子就跟我说奶奶给他制作了蒸肉丸子很好吃，这也是我妈的一道拿手好菜，孩子特别喜欢吃。每次只要我孩子一去爸妈家的时候，我妈就会给他制作蒸肉丸子，尤其是到了现在，深秋以后，这道菜是一定要吃的。虽然说主材料用到的是猪肉价格比较贵，但是我们即使是再贵也要舍得，因为营养很高，口感又很妙。除了里面有很丰富的猪肉以外，还有胡萝卜和鹌鹑蛋。
胡萝卜切成碎以后和猪肉拌在一起，口感很秒。而且在胡萝卜里面还有着丰富的维生素a，多吃一点可以保护眼睛，孩子每天上学，看书本的时间很长，基本上也都会用眼疲劳，多吃一点维生素a，可以改善一下。同时每一个肉丸子上面都会搭配上一个鹌鹑蛋，放到锅里面蒸好了以后鹌鹑蛋的味道十分香浓，而且制作出来以后的样貌也是很美的。看上去就令人特别的有食欲，肉丸子中间按下去一点点，让它可以凹进去一些，然后打入一个鹌鹑蛋在锅里面蒸好了以后拿出来蛋和肉丸子是完全的包裹在一起紧密连接的。在猪肉里面的蛋白质特别丰富，而且多吃一点可以提高我们的免疫力，不容易生病，贴秋膘用它最好！美味的口感，令人流连忘返。
【蒸肉丸子】
食材：猪肉馅300克、胡萝卜一根、鹌鹑蛋、小葱2根、姜2片、生抽一勺、蚝油一勺、蒸鱼豉油1勺、香油一勺、鸡精、盐
做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把准备好的肉馅装在碗里面，胡萝卜切丁，葱切成葱花，蒜切成蒜末，和肉馅放在一起。
2、然后在碗里面加入淀粉，蚝油，生抽，香油，鸡精和盐。用筷子沿着一个方向进行搅拌，要让调料和食材完全的混合均匀。
3、接下来，再把肉馅团成大小均匀的丸子装在盘中。用手指在肉丸上按出一个凹槽来，在凹陷的地方打上一个鹌鹑蛋。
4、随后，就把肉馅放入到蒸锅当中，上汽以后蒸15分钟，让它成熟。
5、肉丸子蒸好了以后会有汤汁出来，我们把蒸出来的汤汁倒在锅里面，加入蒸鱼豉油，蚝油和水淀粉混合一下以后将它们熬煮到粘稠。再将料汁从锅中均匀的淋在肉丸上面，就可以开吃了。
【小贴士】
1、选择的鹌鹑蛋是没有成熟的，直接将它从壳中打出来，放在肉馅上面就可以了。
2、肉馅蒸出来的汤汁会更香浓一些，所以调制成料汁在肉丸上，也会和肉丸子的味道更加贴近。
秋天以后我们一定要多吃猪肉，虽然它的价格比较昂贵，但是我们也要吃。因为口感很好，而且营养特别丰富，能够在孩子的生长发育阶段起到一个重大的作用。
