前阵子去大姑子家吃饭，她特意给我们煲了一锅红菇鸡汤。那是我第一次喝到红菇煲的鸡汤，清甜又鲜美。大姑子告诉我们，红菇被称为“菇中之王”，是真正的野生菌菇。经常用红菇煲汤喝下，能增强体质，预防感冒，贵点也值得。由于红菇的菌丝不能分离，无法进行大棚栽培，因此稀少而珍贵，干的红菇能卖到400元1斤。回来的时候，大姑子送了一袋红菇，让我每周煲一次汤给家人喝。
红菇含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素和人体必需的氨基酸，对腰腿疼痛有很好的效果。听说很多福建人坐月子的时候都会用红菇来煲汤，有滋补的好处，比排骨汤更营养，体质不好的人要多喝。秋冬时节干燥，正好可以多喝点汤降火润燥。今天就给大家分享一下红菇煲鸡汤的做法，需要准备的食材有：土鸡 半只，红菇 一小盘，灵芝 一小朵，料酒 2勺，葱花 3根，盐 适量。
第一步：先准备一小盘红菇，一般10-20朵都可以，具体看红菇的大小。
第二步：土鸡清洗干净，剁成小块。妈妈家养的土鸡，几乎没有什么油脂，煲汤特别好喝。
第三步：鸡肉冷水进锅，加入料酒，大火烧开后捞出来清洗干净浮沫。肉类食物焯水最好冷水开火，不加盖，这样可以更好地去掉腥味。
第四步：鸡肉加少量的水放到电压力锅里，后面加红菇的时候再加泡了红菇的水。用电压力锅煲鸡汤不会损耗太多水分，可以减少营养的流失。选择电压力锅的煲汤程序，时间大约是50分钟。
第五步：煲鸡汤的时候，把红菇简单的挑选一下，用剪刀把根部有泥土的部分剪掉。
第六步：红菇用水冲一下，放进碗里，加适量的水浸泡10分钟。灵芝分成若干小块，一起泡水。
第七步：电压力锅显示还有10分钟的时候，准备加红菇，按住排气键3秒，电压力锅自动排气，解放双手。不需要像传统的电压力锅那样手动排气，避免被热气灼伤，排气过程也很安静，没有老式电压力锅的噪音。
第八步：鸡汤里加入泡好的红菇和灵芝。煲汤我喜欢用4L的食品级304不锈钢内胆，一家人喝汤刚好够。
第九步：泡过红菇的水慢慢倒入鸡汤里，碗里的渣渣不要倒进去。倒好后继续煲10分钟。
第十步：红菇鸡汤煲好后，按家人的口味加入适量的盐调味，放入葱花增加香味。
它被称为“菇中之王”，非人工种植，煲汤清甜营养高，贵点也值得。秋冬干燥喝汤最养人，这汤比排骨汤还营养，体质不好要多喝。
今天分享的这篇红菇煲鸡汤的做法，您喜欢吗？煲鸡汤，您家喜欢放什么食材呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
