一年一季的栗子季节到啦！炒栗子，煮栗子，栗子蒙布朗、栗子泥蛋糕......都是属于秋天的味道，今年呢，做一款板栗烧果子，我们都知道，烧果子来源于日本，其实就是造型可爱的饼干类点心啦，只是经常做成各种可爱的萌萌哒造型，深受大家喜爱，常见的那些烧果子造型，看起来可爱，其实做起来还是比较考验手艺的，不过今天介绍的板栗烧果子确实实实在在的简单好上手，就是仿真版的栗子造型，做成水滴状就可以啦，出来真的很像板栗，中间的馅儿用的是板栗泥和甘栗碎，外面的“壳”带着可可味的香软质感，配合栗子馅，特别好吃，好看又好吃又好做的板栗烧果子，收藏起来快做吧~
板 栗 烧 果 子
材 料
材料中的舒可曼品牌仅为我们自用，大家可以选择喜欢的品牌
分量（14个量）
舒可曼低筋面粉 100g
舒可曼可可粉 5g
蛋液 32g
巧克力 32g
舒可曼泡打粉 1/4小勺
舒可曼细砂糖 40g
盐 1g
麦芽糖 5g
无盐黄油 10g
牛奶 20ml
舒可曼小苏打粉 1/4小勺
材料中的舒可曼品牌仅为我们自用，大家可以选择喜欢的品牌
内陷
市售的袋装的甘栗仁 60g
舒可曼板栗馅 100g
熟白芝麻 适量
蛋白液 适量
做 法
先准备内陷
①市售的板栗泥分成14等份。如果不想买的话，可以自己炒板栗泥。
②将市售的栗子切成碎粒，用栗子馅包裹入栗子粒收紧口，搓成小圆，盖上保鲜膜，放一旁备用。如果不想买的话，可以自己煮好糖栗子。
果子体
①无盐黄油、牛奶、麦芽糖、巧克力一起隔水融化，混合均匀，备用。
②干净的碗中倒入低筋面粉、可可粉、细砂糖、小苏打、泡打粉、盐，一起混合，搅拌均匀。
③过筛进另一个碗里。
④加入蛋液。
⑤加入巧克力液。
⑥用刮刀搅拌成团，保鲜膜包裹静止松弛10分钟。
⑦松弛好的外皮面团分成14等份。
⑧取一份包裹入一份栗子馅，收紧口。搓成栗子形状，有点水滴的感觉。
⑨在饱满的一头的底部刷蛋液，沾上白芝麻，放入烤盘。
⑩最后再在表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱，上下火190度烤15分钟左右。出炉即可食用。
表面的蛋白液给了让整个烧果子活灵活现了起来，非常饱满有生机，不信不看，不刷蛋液和刷了蛋液的区别。哑光面的就是没有刷的，有高光的是刷了的。
给个没刷蛋液的特写,是不是有点扁平化
生动多了吧？！
可可爱爱的板栗烧果子，外面是酥松的可可饼干体，咬开就是栗子馅儿，柔软中带有甘栗的嚼劲，可可的微苦成功地被栗子的香甜柔化提升了！秋天的味道真好~
tips
Q:甘栗为啥要切碎，包一整个不好吗？
A:完全可以包一整个，但是市面上的栗子普遍比较大，所以成品也会比较大。切成碎就容易控制内陷的大小，吃起来也更均匀。当然包一整颗小板栗，完全没有问题。
Q:蛋液分了两次刷，一开始刷完一整个不是更省事吗？
A:不可以哦，一整个刷，芝麻会粘的到处都是，分两次就不会。
Q:会不会一看就会，一做就废?
A:正常不会，毕竟就是一个水滴状造型的果子，确实还蛮容易的，给自己一点信心吧！
