能怒吃两大碗米饭的家常菜肴,香辣酸甜超级开胃,老少皆宜!

旅游 西瓜说娱乐 2022-10-24 21:58

原标题:能怒吃两大碗米饭的家常菜肴,香辣酸甜超级开胃,老少皆宜!

香辣月牙骨

用料

月牙骨6根生抽老抽蚝油料酒盐糖植物油青红辣椒葱姜小米辣料油香菜

做法

月牙骨切成薄片。用清水抓洗几次去除血水,沥干水分,一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油抓拌均匀腌制十分钟

青红辣椒切丝,香菜去叶切段,小米辣切段,姜切片,蒜切三角块

锅内适量植物油,油温五成热下入腌制好的月牙骨,

炸至约三五分钟,月牙骨变色放入青红椒丝香菜梗略炸一下

放入青红椒丝立马捞出沥油

另起锅,锅内少许底油,放入蒜姜片小米辣爆香

放入炸好的月牙骨,翻炒几下,放少许盐、糖、生抽,翻炒均匀,出锅前淋入少许料油

装盘开吃

糖醋排骨

用料

排骨500g小葱一小把白芝麻少许葱姜料酒1勺+1勺酱油2勺米醋3勺番茄酱2勺白糖少许

做法

准备好食材

排骨冲水后放入锅里,倒入冷水和一勺葱姜料酒焯水,待水面浮出来脏兮兮的沫沫即可关火,排骨用温水冲洗干净。

焯水的排骨用厨房纸擦干水分。少许油将排骨煎至金黄色。

放入一勺葱香料酒。

放入两勺酱油。

放入两勺番茄酱。

放入三勺米醋。

将酱汁和排骨搅拌均匀,稍稍翻炒片刻。

加水没过排骨,大火烧开转中小火慢炖20分钟左右。

排骨还剩一半汤汁的时候加一把白糖,翻炒均匀,用小勺子舀一点酱汁尝下酸甜度,酸甜合适就继续盖盖子焖煮,还剩下约三分之一的汤汁即可开大火收汁了。

出锅撒葱花和白芝麻装饰,增添风味。将鲜亮的汤汁淋在排骨上,怒吃一大碗米饭。

大蒜烧肚条

用料

熟猪肚1个大蒜1头莴笋红辣椒葱姜蒜盐白胡椒粉水淀粉

做法

莴笋去皮切细条,红辣椒切条,葱姜蒜切好,熟猪肚切条

锅内少许植物油,葱姜蒜爆香

放入肚条翻炒1分钟

小半碗煮猪肚的原汤,没有就换成水,小火煮3分钟

放入莴笋条和红辣椒,盐、白胡椒粉调味

少许水淀粉勾芡,淋入料油或者明油装盘

糖醋茄子

用料

茄子3个蒜5瓣葱1根玉米淀粉1大勺植物油适量

碗汁:

生抽2勺蚝油1勺醋2勺糖1勺淀粉1勺水2勺番茄酱1勺

做法

茄子洗干净去皮

切滚刀块,放淀粉翻拌均匀

葱蒜切碎

碗汁搅拌均匀

锅内适量植物油,比平时炒菜多一些,倒入茄子,翻拌均匀,慢慢加热至茄子变软,出油,盛出备用

锅中留刚才的油,放入葱花蒜爆香

放入茄子翻炒均匀

倒入碗汁,小火至汤汁粘稠

装盘洒少许葱花即可

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