自热饭风靡一时,吃货直呼神奇,但有谁注意到里面的“假大米”

旅游 小布点娱乐 2022-10-24 22:01

原标题:自热饭风靡一时,吃货直呼神奇,但有谁注意到里面的“假大米”

曾经人们懒得做饭的时候所能够选择的方便食物,要么是寡淡的挂面,要么是泡面,但是现在就不一样了。现在随便拿一个超市,大家都能够买到很多的自热食品,如果去网上搜索的话,相信种类还会更多,这些食品以自热火锅和自热米饭最为常见。

尤其是自热米饭,因为它特殊的口感和看上去比较健康的口味,让它风靡一时,很多吃货见了之后都直呼神奇表示,是不是以后的快餐食物都要变成这种自热米饭,大家不用再纠结厨艺的问题了呢?但是不知道有谁注意过这些自热米饭里面的“假大米”。

之所以自热米饭会这么的风靡,一个主要就是因为它吃起来真的是平时我们吃快餐米饭的口感,但是舌头敏感一点的人就会发现,这种大米吃起来口味总是怪怪的,好像不如正常煮出来的米饭那么有嚼劲,事实上这是因为这些都是重组米。

这种东西就像是牛奶当中的复原乳一样,虽然它的原材料确实是米,但事实上经过一定程度的再加工,正常情况下就是把大米粉碎,然后加入各种配料和添加剂之后,再挤压成型,变成一粒一粒的形状,这样就可以大大缩短烹饪的时间。

一般来说里面添加的部分除了米粉之外还会加一些面筋蛋白,这种东西是和面粉里面同样的成分,可以让米粒的弹性和咀嚼性充分还原真米的口感,同时还会增加一些乳化剂,这是为了保证最终成品的米粒形状可以稳定。

同时还会添加一些水分保持剂,使得这些假大米吃起来像是蒸蒸米饭一样的米粉米,但不论如何添加再多的成分进去,它依旧不是真正的大米,吃起来的味道到底还是差了一些,所以大家拿它应急一下没有问题,想要真正营养美味,还是好好吃正常的米饭吧。对此,你有什么看法呢?欢迎在下方留言评论。

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