这家常小菜看起来简易，不便是把生鸡蛋和西红柿倒进锅中，加点调味品煸炒匀称就好了嘛！动手后我发觉，不把握一定的方法难以做好。 西红柿炒蛋先放生鸡蛋還是先放西红柿呢？应当放糖吗？加什么调料最美味？我一开始试着的情况下，鸡蛋炒熟后立即倒进西红柿，放进调料，煸炒匀称后起锅，加上哪些调味品全凭直觉，味儿也非常好。
之后一位主厨好友跟我说恰当的作法，开料的次序干万不可以搞错，日常生活10个人群中有9人弄错，怪不得西红柿酸酸的。
今日我将把握的方法来教大伙儿，喜欢这家常小菜的人要个人收藏哦。
主要材料：西红柿2个、生鸡蛋四个。
辅材：盐、料酒、葱姜蒜末、胡椒粉、白砂糖。
第一步： 2个西红柿洗干净，切割成块预留，鸡蛋和西红柿的占比很重要，假如西红柿少了，炒蛋吃起來味儿不够、发干；西红柿多了炒蛋会太酸。也没有给西红柿削皮，听说西红柿皮中饱含丰富的维生素和膳食纤维素，剥去就浪费了。
第二步：碗里打4个生鸡蛋，加点盐，及其适当的冷水，鸡蛋炒出去口味更嫩滑。添加料酒，料酒具有非常好的除腥功效，让生鸡蛋口味更鲜美。
第三步：西红柿和生鸡蛋开料的次序，千万别搞错。锅中滚油，轻轻地摇晃大锅，让锅壁沾到一层油，炒蛋就不易糊。水温八成热，放入打撒的鸡蛋液，定形后煸炒，盛出去预留。
第四步： 不用洗锅，锅中滚油，葱姜蒜末进行爆香，添加西红柿煸炒出汁液，喜爱料汁丰富的西红柿炒蛋，能够往里添加适量冷水。
第五步：把西红柿的料汁炒成以后，添加炒好的生鸡蛋搅拌均匀。调料：添加盐、胡椒粉、白砂糖，
鸡精、味精提味的调味品不必加，不然味儿不纯正。煸炒匀称，美味可口的西红柿炒蛋就做好了。
做西红柿炒蛋，开料次序很重要，千万别弄错了。
炒好的生鸡蛋立即倒进西红柿，生鸡蛋非常容易糊，一定要分离炒。这一盘西红柿鸡蛋的营养美味可口兼具，香甜可口，配着大米饭吃，我一次能吃二碗。