在日常生活中，豆腐并不陌生，制作豆腐的原料非常便宜。另外，豆腐本身醇厚、低调、营养丰富，厨师都可以利用，堪称完美美食。
然而，大量豆腐生产出来后，留下的豆渣由于味道粗糙，容易腐烂而被浪费掉。很多人认为豆渣没有营养价值，所以成为猪、鸡、鸭等的良好饲料。目前豆渣多是简单的直接用来喂牲畜。
这不仅是巨大的经济损失，也是对宝贵资源的极大浪费。因此，如何充分利用豆渣，提高产量，已经成为各国研究者关注的问题之一。
在漯河，河南，豆渣已经被浪费了很长时间，但发明家李遵师用豆渣做了肉丸，味道鲜美，营养丰富。经过多次改进，李遵师不仅升级了机器，还不断改进豆渣浆。最后发明了豆渣自己玩，把一个好吃的推到了人们的餐桌上，深受大家喜爱。
发明者原来是化学老师。他从学校退休后，从事豆制品研究。新鲜豆渣直接加水，然后开始精炼(这个搅拌机的圈里有一把合金挡刀，里面有68刀。在这种高速旋转下，豆渣就出来了，没有皮)。
当它被磨成细粉时，下一步就是准备配料了。将豆渣糊倒入加药机，边搅拌边加入适量淀粉。一般这种淀粉的量不到豆渣的三分之一。搅拌20分钟，发酵2小时后，开始捞出成型，倒入豆腐盒，整平，放入蒸笼蒸熟。
经过淀粉发酵反应后，磨豆渣的性质没有改变(膳食纤维)，但外观、形状和味道都发生了变化。豆渣的粗糙变得细腻，耐高温，吃起来很顺滑。
天天赚钱不是梦。这斤豆腐最低批发价是两个五十一斤，超市卖五个，都是两个五十一斤。这三斤豆腐卖七五。去掉一块八毛，还剩四块七毛。这四块七毛是一斤豆腐渣的净利润，实际上是四块七毛(按五块钱计算)。整理可以卖到15元一斤，利润非常可观。
豆渣和豆腐一旦上市，餐馆和学校的很多人都喜欢吃，很受群众欢迎，市场很大。为了更好的适应市场，发明者制作了豆渣丸子，更好的迎合了人们的口味。
豆渣堪称“软黄金”。大叔发明豆渣丸子，一天2000斤，利润5块。有个美女，在市场卖豆腐很多年了，生意一直很好。最近她卖的(豆渣球)味道不错。她一天卖了差不多2000公斤，真的很让人佩服。随着人们对健康的关注，越来越多的人喜欢吃素食。豆渣丸子的出现极大地丰富了人们的饮食。我不得不说，这种豆渣丸子既便宜又有益健康，而且确实是一种好食物
