红烧竹笋走油肉
用料
主料五花肉750克竹笋400克
辅料生姜片8克八角2颗蒜片8克小葱5克冰糖20克生抽40克老抽14克料酒20克食用油适量
做法
1.准备竹笋和走油肉
2.准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖
3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块
4.锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5.锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6.加入笋煸炒出香味
7.再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8.加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9.加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入
10.盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11.打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
12.13.盛入碗中撒上葱花后上桌
芒果炒牛肉粒
用料
牛排1块料酒适量姜片适量蚝油适量生抽适量油适量芒果1个
做法
牛排1块，入冰箱冷冻一会稍微定型后比较好切
将切成丁状的牛排加料酒、姜片、蚝油、生抽腌制半小时
金煌芒切丁状备用，这个还是有点太熟了
锅热油，中高油温的时候放入牛肉粒香煎
待表面稍微焦黄变色即可，这个过程也就1-2分钟
将切丁的芒果粒放入拌炒均匀，就完成了，比杏鲍菇炒牛肉更简单
豆子炒五花肉
用料
主料豌豆（干）100克五花肉250克
辅料油适量盐1勺料酒1勺酱油1勺豆瓣酱1勺姜适量蒜适量鸡精半勺
做法
1.准备好干豆子
2.加水泡发
3.泡好的豆子清洗一下
4.准备好五花肉
5.锅加水
6.放入豆子
7.放入洗净后的五花肉同煮
8.五花肉捞出，放凉后切片
9.豆子煮熟捞出
10.锅热油，下五花肉
11.加点酱油和料酒
12.加点豆瓣酱和姜蒜
13.爆炒出油
14.加入豆子
15.加盐、加鸡精调味炒匀，装盘
腊味烧青豆
用料
香肠一节嫩豌豆300克蒜两瓣盐鸡精适量生抽1小勺油辣椒1小勺
做法
嫩豌豆去壳，香肠切小粒，锅内下油烧热，下入蒜末和豌豆炒香，掺入几大勺鲜汤烧开
调入生抽，老干妈油辣椒，下入香肠中小火将豌豆煨软入味，待汤汁快干时，调入盐鸡精大火收汁装盘
