“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。然而蟹肉虽然鲜美，但是吃起来却很有讲究。
众所周知，螃蟹属于性寒之品，中国人自古讲究膳食合理搭配，在烹制螃蟹时，行家会搭配生姜、紫苏等性温热的辅料，不仅能起到提鲜、去腥的作用，还能制约螃蟹的寒性，防止吃蟹之后发生腹泻。
也有人习惯在吃蟹时喝黄酒、红酒或者白酒，或者干脆用酒来作为烹制的佐料，让蟹醉上三分，其实也是借助酒的温热来驱散蟹之寒性。
在吃蟹时，前后一小时尽量不要喝浓茶水，因为茶水会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
此外，蟹不要与柿子同食，因为蟹含有丰富的蛋白质，容易和柿子中的鞣酸结合形成胃结石。
小小螃蟹讲究多
挑好螃蟹有“四看”
一看蟹壳，黑绿色带亮光的肉较多，发黑发黄不选；
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，肚子颜色越白品质越佳；
三看蟹足，蟹足上绒毛丛生为佳，选蟹腿摸起来坚硬饱满的；
四看活力，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强。
清洗螃蟹时要戴手套
近期，有新闻爆出河南郑州一位老大爷因为吃了螃蟹，被送到了重症监护室。原来，老大爷洗螃蟹时没带手套，结果被螃蟹刺伤，感染了创伤弧菌。感染之后，他出现高烧，不到30个小时就晕厥了，经过抢救最后病情才恢复平稳。
因此，各位家长在处理螃蟹时一定要小心。若不小心被螃蟹刺伤，须及时就医。
要把螃蟹蒸熟蒸透
前不久，高中男生小杨胸闷就医，检查发现肺部被寄生虫感染，被确诊肺吸虫病。医生详细追问病史，终于找到蛛丝马迹。原因竟是4年前父亲让他生吃了几只小溪里抓的螃蟹！
螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，一般生活在海里或近海区。蟹的体表、鳃部和胃肠道均有寄生虫，必须经高温才能杀死。
蟹胃、蟹心等部位都要挖掉，不能吃
最后，送给大家一句话：螃蟹虽好，可不要贪吃哦！
