这类“假香油”很多人在吃,买香油记得“3靠”,一碗清水现原形

旅游 鑫心娱乐 2022-10-24 22:16

原标题:这类“假香油”很多人在吃,买香油记得“3靠”,一碗清水现原形

这类“假香油”很多人在吃,买香油记得“3靠”,一碗清水现原形。

最近孩子奶奶来家里了,不仅帮我们带孩子,每天还换着花样给我们做好吃的,感觉真是太幸福了!她有个习惯,无论炒菜还是拌菜,都要放一点香油。但她这几天很是郁闷,害怕买不到好的芝麻香油了。

到底咋回事呢?原来呀,一个邻居阿姨买的香油出现了问题,不仅拌菜不对味,一加热还散发出一股怪味,还有好几个街坊都说自己买过“假香油”。

确实,现在市场上的香油价格差别很大,尤其在批发市场。有的香油甚至比芝麻还便宜,出于好奇,我就曾打听过,妈呀,一问桶装10斤才80元,合一斤才8元。记得我在超市买的400克一瓶的,需要20多元钱呢。

要知道,100斤芝麻大致出油44斤,还要炒芝麻、磨芝麻、出油等步骤的人工、场地成本呢。大家算算吧,这么下来,是不是1斤芝麻香油的成本都快20元了!价格很低的香油,怎么可能是真货呢?

假芝麻香油是怎么做的?

这些假芝麻香油基本都是香精香油,就是用香精和“其它油”调和而成的,即用色拉油加点香油香精勾兑一下,摇匀即可。就这样黑心商家把“香油”成本降到了几元钱,也不需要啥技术。香精那浓郁的香味,也吸引了不少想买芝麻香油的人。

香精香油与纯香油有什么不同?对人体有危害吗?

虽然香精香油看起来颜色和气味跟纯香油都差不多,由于这种香精香油含有大量色拉油,所以脂肪酸含量要比纯香油高不少。但这并不是重点,重点是在这种“假香油”添加的香精中,会含有二丙基二硫等物质,作为食品添加剂,在用量上是有严格规定的。如果使用不当,人吃了会产生腹泻等不良反应,危害人体健康。

如何辨别香精勾兑的香油?

一靠闻味道

虽然香精勾兑的“假香油”越做越“完美”,但鼻子灵的人还是一闻就能闻出来的。纯纯的芝麻香油香味醇厚,勾兑出的香油能闻到勾兑原油的味道,比如用花生油勾兑的,就会散发出花生的气味。另外,勾兑的香油,香味很容易挥发。纯正的芝麻香油就算是放一年,香味都不会变淡的。

二靠观察色泽、状态

纯正的芝麻香油,颜色大多是红中带黄的,就是看上去会呈现出那种淡淡的红色。如果是掺入其他油的,颜色就不好说了。

同时,品质较优的香油,一般透明度较好,无浑浊感,更不会有沉淀和悬浮物。如果发现你买的芝麻香油,有分层则很可能是掺假的。尤其是将香油放于冰箱零下10摄氏度时,掺假的香油会凝结,纯正的芝麻香油依然是液态。

还有一些不良商贩,卖的香油虽然不是用香精勾兑出的,但会往纯芝麻香油里掺水。大家在买芝麻香油时,可以拿着香油瓶子对着阳光观察,纯正的芝麻香油,在强光是清澈透明的,而掺水的会呈现出浑浊、有悬浮,甚至分层等状态。

三靠一碗清水来测试

如果你买的是散装香油,可以取一碗清水,滴一滴香油来测试。如果是纯正的芝麻香油,水中会出现无色透明、薄薄的大油花,很快还会扩散成许多小油珠。而如果是掺了假的香油,滴入水中,会出现较厚较小的油花,而且不易扩散。

我是阿西,特喜欢跟朋友们分享美食做法和食材采买技巧,我会坚持每日更新,欢迎大家点赞、转发、评论,赐予我前进的动力。(本文为西姐爱美食的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐