豉汁蒸盘龙鳝

原标题：豉汁蒸盘龙鳝

秋风起吃鳝肉，广东人这个时候都喜欢吃鳝肉，因为够肥美今天教大家做一道豉汁蒸盘龙鳝。为啥叫盘龙鳝？原条鳝放到盘子里还能像龙一样围着一圈。

市场一般都有新鲜的卖，切好后拿回家洗一下。记得不要切断圈了，连着才漂亮。热锅下油丢一些原颗蒜粒下去起锅煎香，鳝放在盘子里围一圈，加一些切好的蒜头豆豉辣椒圈，加一点盐、一点点白砂糖、一些黑椒粒、一些生粉、一点酸梅，全都放进鳝肉上面，刚刚煎好的蒜粒香油倒进去（油放冷）腌制10分钟，用筷子帮它翻翻身，将料子均匀地涂满全身，记得缝隙也要抹一抹。接着把头放中间往外转，盘好装碟酱料铺在上面。大火隔水蒸15分钟后熄火焗5分钟左右，丢一些葱段进去就可以上桌了。

肥美Q弹盘龙鳝，香喷喷地十分诱人，简单又好吃家人们一定喜欢，有时间动手试试吧。