品尝美食是人人都喜欢的一种体验和享受，面对每一种美食，每一个人的认知感受是不一样的，有的爱吃，有的不爱吃，这就是人们所说的“众口难调”。但有一种美食，几乎人人爱吃，关键是价格便宜，五块钱一斤的平民海鲜，低脂低糖高蛋白，三高人群更适合吃，在一些地区甚至被誉为“美食第一鲜”、“百鲜之冠”等美称，是名副其实的海鲜，食疗养生保健作用很好，这种海鲜美食就是花蛤。
为什么花蛤人人都爱吃
花蛤也叫蛤蜊、花甲，味道鲜营养全，不仅味美，还富含人体所需的各种维生素、氨基酸、牛磺酸、铁、磷等营养元素，独有3高2少的特点，即含钙、碘、蛋白高，热能少，脂肪少，花蛤还可以有效降低胆固醇，花蛤中含有可降低血清胆固醇的物质，这种物质叫代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，这种独特的物质元素有抑制胆固醇合成并加速排泄胆固醇的独特功效，花蛤还有瘦身减肥，加快人体机能新陈代谢，抗痉挛、抑制焦虑，润肤，亮发，驱寒抗冷等功效。是老百姓吃得起，真正物美价廉的海鲜美食。
花蛤的适用人群及禁忌
花蛤是老少皆宜的美食，大部分的正常人都可以放心食用，患有这几种疾病的人，高胆固醇，高血脂，甲状腺肿大、支气管炎、胃病等人群更应该经常吃、多吃，对缓解病症有好处。花蛤好吃，但不是所有人都可以吃，花蛤的食用禁忌：第一也是最重要的一条，一定要将花蛤煮熟、熟透了吃，没熟透的花蛤细菌还没有完全死，吃了肠胃会不适；第二是花蛤与寒凉食物不能同时食用；三是吃花蛤时不要喝啤酒和红葡萄酒，更不能喝冰镇啤酒，否则会诱发痛风；四是皮肤病人群禁食，宿疾的人应谨慎食用，脾胃虚寒的人应少吃。
怎么挑选花蛤
去市场购买花蛤时，一定要买活的，仔细观察花蛤在水中是否鲜活，伸出的触须是否很灵活，是不是一碰就马上缩回，如果是，说明花蛤比较鲜活，同时，尽量选择外壳光滑鲜亮，形状相对扁一点的花蛤即可。
花蛤的吃法
花蛤的做法、吃法非常多，花蛤很鲜，怎么做都是好吃的美味，可以炒、蒸、红烧、煲汤、凉拌、烤串、熬粥、蒸蛋、做馅等。今天给大家分享的美食就是--辣炒花蛤
准备1000克的鲜活花蛤，辣椒、花椒、葱、生姜、食用油、黄酒各适量。
最好提前50分钟以上将花蛤放入清水中浸泡，水中加几滴香油，这样做可以让花蛤吐干净泥沙，最后加大量食用盐，将花蛤外壳清洗干净后，尽量控干水分，炒锅中倒入适量的油，油五至六成热时放入10颗左右花椒，花椒炸出香后捞出不要，再放入姜丝，辣椒、辣椒炒香，放入花蛤继续翻炒，放入黄酒和生抽，武火煮开后，继续焖煮五分钟左右，至花蛤熟透，出锅装盘即可食用。
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