怕胖吃8道菜,道道比吃肉还香,营养解馋又吃不胖,越吃越苗条

旅游 鑫鑫说娱乐 2022-10-24 20:55

原标题:怕胖吃8道菜,道道比吃肉还香,营养解馋又吃不胖,越吃越苗条

现在的人都喜肉不喜菜,顿顿大鱼大肉,胡吃海吃,吃不胖才怪。如果你真怕吃胖,又想吃得美味,吃得健康一些,试试这8道菜,道道比吃肉还香,营养解馋又吃不胖,越吃越苗条!

第一道:木耳炒胡萝卜

准备食材:

胡萝卜1根、干木耳适量、姜少许、葱

第一步:

准备3至5朵干木耳放入碗里,加入没过木耳的水,浸泡一两个小时后,再清洗干净。接着,用削皮刀把胡萝卜削一下皮,然后斜刀切薄片,再切成胡萝卜丝。再把泡发洗干净的木耳也切成细条,香葱切段,姜切片,备用!

第二步:

起锅烧油,把姜片丢入锅,倒入胡萝卜和木耳,一起煸炒一分钟左右,炒出香味并炒出胡萝卜汁后,倒入半碗清水,盖上锅盖,焖煮3分钟。再准备一个干净小碗,加入半小勺生粉,3勺清水兑成淡生粉水,备用!

第三步:

焖煮至胡萝卜木耳都变软熟透,倒入调好的淡生粉水勾一下芡,再按个人口味加入适量盐和少许蚝油提鲜,开大火翻炒收汁。

第四步:

汤汁收浓稠后,再下入葱段增加香味,快速翻炒均匀就可以关火,出锅!简单又快手的健康养生家常菜就做好了!

第二道:番茄烧金针菇

准备食材:

金针菇400克、番茄2个、香葱

第一步:

首先把金针菇的头部切除,掉丟,放入盆里,并把整颗的金针菇弄散,倒入没过金针菇的清水,并加入少许面粉,浸泡十分钟后,再清洗干净。

第二步:

把准备好的两个番茄,用削皮刀把皮削干净。当然你也可以把番茄划上十字刀,放入大碗里,加入没过番茄的开水,浸泡几分钟后,再剥皮。接着,再把番茄切片,切细条,再切成细小丁;准备少许香葱洗干净后,再切成葱花,备用。

第三步:

准备一个干净的锅,热锅烧油,先下入香葱头煸炒,炒出香味后,再倒入番茄丁一起煸炒。番茄和葱头一起炒,真的是超香的,炒至番茄变软烂,炒出番茄汁后,倒入大半碗干净水,同时,放入洗干净的金针菇,用锅铲翻动均匀,再盖上锅盖,用中大火焖煮5分钟。

第四步:

5分钟后,再按个人口味,加入适量盐和少许蚝油提鲜,开大火翻炒收汁,汤汁变浓稠就可以关火,拿个漂亮的碟子盛起来!

第五步:

再放上一些葱花装饰一下,美味即成!这道番茄烧金针菇葱香味浓、汤汁浓稠、味道鲜美又开胃!

第三道:番茄木耳鸡蛋烧豆腐

准备食材:

番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、干木耳少许、香葱、香菜、姜

第一步:

准备两三朵干木耳,放入碗里,加入没过木耳的温水,提前浸泡1个小时左右,就可以泡发了。接着,用削皮刀把番茄皮削除,你也可以把番茄划个十字刀口,然后用开水浸泡几分钟,再剥除番茄皮。

第二步:

将需要切的食材都切一下,先把番茄切小块,客家嫩豆腐切小块,泡发洗净的木耳,直接撕成小块,再把洗干净的香葱香菜切成细碎,姜切成姜片,备用。

第三步:

准备一个小碗,打入两个土鸡蛋,搅打成鸡蛋液,备用!

第四步:

准备另一个小碗,碗里加入适量盐、半勺生粉、一勺蚝油,再加一些清水兑成料水,备用!

第五步:

起锅下凉油,油烧热后,改为小火,再倒入鸡蛋液,鸡蛋液稍凝固时,用锅铲轻轻推动,再炒成嫩嫩的炒鸡蛋就可以出锅,备用!

第六步:

锅里再加入适量油,把姜片和番茄一起下锅煸炒,炒至番茄炒出汁后,倒入半碗清水,同时把木耳和豆腐一起下入锅里,用锅铲推动均匀,再盖上锅盖,用中火焖煮5分钟。

第七步:

5分钟后,倒入前面调好的料水,接着倒入炒鸡蛋和香葱香菜末,开大火轻轻翻动收汁,汤汁变浓稠就可以关火,出锅!

第四道:胡萝卜木耳炒菜花

准备食材:

菜花300克、胡萝卜少许、木耳少许、香葱头

第一步:

首先准备两三朵干木耳放入碗里,加入温水,提前浸泡一两个小时。接着,处理一下菜花,先用小刀把菜花表面烂的和黑点部分削掉,再分割成一小朵一小朵。

第二步:

准备一个大盆,装入大半盆水,加入少许盐、少许碱粉、少许面粉混合均均,倒入菜花浸泡十分钟,再清洗。可以有效清除菜花里面的虫卵,并中和菜花表面残留的农药。

第三步:

接下来,把其它材料都切一下,香葱头切片,泡发洗净的木耳切细条,削皮洗净的胡萝卜也切细条,备用。

第四步:

准备一个干净的小碗,加入少许生抽、少许蚝油、少许生粉和适量盐,再加适量水兑开,备用。

第五步:

准备一个干净的锅,倒入一些干净水烧开后,倒入清洗干净的菜花焯一下水,大概焯水两三分钟,焯至菜花变色就可以关火,捞起来,备用!

第六步:

起锅烧油,倒入胡萝卜、木耳、香葱一起煸炒,大概炒上一分钟,炒出香味后,倒入调好的料水,继续煮上一两分钟后,再倒入菜花一起翻炒一两分钟。

第七步:

炒至汁水变浓稠后,就可以关火,拿个碟盛来。菜花这样做既简单,又入味,色泽诱人、味道香而不腻!

第五道:番茄丝瓜烧豆腐

准备食材:

本地丝瓜、番茄、客家嫩豆腐

第一步:

首先将准备好的丝瓜和番茄削一下皮,洗干净后,再把番茄切成小块,丝瓜切成滚刀小块,嫩豆腐也切成小块。再准备少许香葱和姜,葱切葱段,姜切成姜片,备用!

第二步:

准备一个干净的锅,起锅烧油,先下入番茄煸炒,炒至番茄出汁。接着下入姜片和丝瓜,继续炒上一分钟后,再倒入大半碗干净水,同时倒入豆腐,用锅铲轻轻整理均匀后,再盖上锅盖,改用中火焖煮5分钟。准备一个小碗,加入一小勺生粉和3勺水拌均匀,混合成淡生粉水,备用!

第三步:

5分钟后,打开锅盖,倒入生粉水,下入葱段增香,再来适量盐和少许蚝油提鲜,开大火,用锅铲轻轻推动混合均匀并收汁,汤汁变浓稠就可以关火,出锅!这道番茄丝瓜烧豆腐,清淡营养又健康,好吃开胃又下饭!

第六道:紫苏蒸茄子

准备食材:

茄子2根、紫苏1小扎、蒜

第一步:

先把茄子冲湿表面,然后手抓少许面粉把茄子擦洗干净,再切除茄子的蒂部,切成7厘米长的段,再对切开两半,放入干净的水里浸泡防止空气氧化而发黑。

第二步:

接着,把紫苏的嫩叶摘下来,放入盆里,而老叶老梗就可以丢掉了。先把紫苏叶清洗干净后,再换一盆干净水,把紫苏里面带苦涩的汁水给搓洗出来,抓干。

第三步:

将抓干的紫苏切成细碎,再准备几个蒜,剁成蒜末,备用!

第四步:

准备一个小碗,按个人口味加入适量盐、一勺生粉、少许蚝油和少许生抽,再加入半碗干净水兑开,备用!如果你喜欢吃辣的,还可以加少许胡椒粉。

第五步:

准备一个蒸锅,放上蒸架,再把茄子码放在蒸架上,盖上锅盖,开大火烧开,蒸十分钟就可以了!

第六步:

蒸好了,因为蒸制时间不是很长,色泽还是挺漂亮的。开盖后,先别急着把茄子夹出来,拿一双干净的筷子,直接在锅里把茄子搅散,再夹到漂亮的碟子上。

第七步:

再来准备一个干净的锅,起锅烧油,倒入蒜末煸炒。等炒出香味后,倒入前面调好的料水,为了防止糊锅,最好用中小火慢慢熬煮,一边熬煮一边搅拌。中途倒入紫苏末,继续搅拌熬煮,熬煮至汤汁变浓稠后,就可以关火。

第八步:

再一勺一勺地淋到茄子上,美味即成!蒸熟的茄子吸收到香浓的汁水,香而入味又嫩滑,且夹杂着紫苏和蒜末,真的是超美味又开胃下饭哦!

第七道:紫苏豆角炒鸡蛋

准备食材:

紫苏1把、豆角1小扎、鸡蛋2个

第一步:

首先把买回来的紫苏处理一下,把嫩叶一朵一朵摘下来,放入盆里,其余老梗老叶和烂叶就可以丟掉不要,并加入没过紫苏的清水,再加入少许面粉,浸泡十分钟后再清洗干净。买回来的豆角同样摘除头尾和烂的部分丢掉,放入另一个盆里,加入没过豆角的清水,再加入少许盐、少许面粉,浸泡十分钟后再清洗干净。

第二步:

紫苏已经泡十分钟了,先清洗干净,再换一盆干净的水,把紫苏放入水,双手抓起紫苏进行揉搓,把紫苏里面带苦涩味的汁水给搓出来

,搓到水的色泽变深后就倒掉,再换一盆干净的水,一般要换两三次水就搓好了,捞起抓干水分,备用!

第三步:

准备一个小锅,加水烧开后,把清洗干净的豆角倒入锅里焯水,大概焯水2分钟,焯至豆角变色就可以关火,捞起来。

第四步:

接下来,把需要切的食材切一下,紫苏切成细碎,豆角也切成细小丁。

第五步:

准备一个干净的大碗,丢入一小块客家嫩豆腐,用勺压烂后,倒入豆角丁和紫苏末,再打入两个土鸡蛋,用筷子充分翻拌均匀。再按个人口味,加入适量盐,继续翻拌均匀,喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉。这里嫩豆腐的分量比较少,大概也就50克左右,大家也可以不放。

第六步:

准备一个干净的平底锅,先加入适量油,用锅铲把油抹开后,再倒入锅里。直接用筷子摊开,摊均匀一些,用中火或中小火慢煎。

第七步:

煎至底面凝固,变成金黄色,用锅铲翻一下面,翻好面再继续煎上一分钟,再次煎至金色,就可以用锅铲炒均匀,并把比较大块的弄成小块,炒好就可以关火,出锅!这道营养又开胃下饭的紫苏豆腐鸡蛋炒豆角就做好了!真的是看着香,闻着也香,吃着就更香。

第八道:番茄鸡蛋烧豆腐

准备食材:

嫩豆腐一块、番茄2个、鸡蛋1个、香葱

第一步:

首先用削皮刀把番茄皮削干净。你也可以用小刀在番茄上划个十字刀口,放入大一点的碗里,加入没过番茄的开水,浸泡几分钟后,再剥皮。番茄去皮后,再切片,切细条,再切成细碎;准备好的香葱,切成葱花。

第二步:

购买豆腐时,别买太老的,太老不嫩滑,口感差,别买太嫩的,太嫩的,不好操作。小蓝这次买的嫩豆腐真的是太嫩一点,真心不好操作,放水里泡洗过后,再切成5毫米宽的厚片,放在准备好的碟子里。

第三步:

准备一个干净的小碗,打入一个土鸡蛋,打成鸡蛋液,再均匀倒在豆腐上。

第四步:

准备一个不沾的平底锅,先倒入适量油,然后轻轻倒入鸡蛋液豆腐。由于豆腐太嫩了,用锅铲把豆腐推下来时,一定要轻轻地,一块一块地推下来,使豆腐均匀平铺在锅里。怕麻烦的,可以先把豆腐一块一块码放入锅,再淋入鸡蛋液。

第五步:

开中小火或小火慢煎,煎好一面后,再来翻过另一面来煎,把两面都煎至金黄色就可以关火,拿个碟子先盛出锅,备用!

第六步:

锅里再加入适量油,放入葱白煸炒出香味,再倒入番茄煸炒,炒出番茄汁后,倒入半碗水,用锅铲推动混合均匀,再倒入煎好的鸡蛋豆腐,同时加入适量盐,提前加盐是为使豆腐更加入味,盖上锅盖,用中火焖煮5分钟。

第七步:

5分钟后,倒入少许提前兑好的淡生粉水勾一下芡,再加入少许蚝油提鲜,放上葱花,并用锅铲轻轻推动混合均匀。

第八步:

把汤汁收浓稠后就可以关火,拿个漂亮碟子装起来,美味即成!这道番茄烧鸡蛋豆腐色泽金黄诱人、鲜香嫩滑又入味。

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