几道越嚼越香的家常菜,香鲜入味,开胃解馋又下饭

旅游 大马猴说娱乐 2022-10-24 20:21

原标题:几道越嚼越香的家常菜,香鲜入味,开胃解馋又下饭

笋干烧腊肉

食材:腊肉1块、笋干500克、干辣椒5个、蒜头5瓣、味精1小匙、盐1小匙、生抽1匙、蚝油1匙

制作步骤:

1、腊肉我们都非常的熟悉,根据不同的腊肉有不同的处理方法。比如市场所买的腊肉一般比较干净,而自己熏的可能需要经过烧、刮皮、清洗等手续。所以在准备烹饪之前要根据自己的腊肉稍微处理一下,再把腊肉泡入冷水中数小时然后切成薄片备用。

2、笋干和腊肉一样,都需要经过提前处理。笋干需要提前浸泡一夜的冷水,然后水煮大致半小时再泡入冷水中备用。根据要炒的量拿出笋干,切成小段备用。

3、辅料的食材很少,还是必搭的干辣椒和蒜头两种。

4、锅热少许油,倒入之前准备好的腊肉煸炒至腊肉出油两面微焦黄。

5、然后把腊肉推一边,倒入蒜碎和干辣椒一起爆香。再倒入笋丝翻炒,在翻炒的时候全程使用中小火。

6、把笋丝大致中小火煸炒至感觉脱水,再倒入一碗高汤再加入调味料焖煮至收汁即可出锅。

7、非常好吃的一道农家乐好菜,做法简单但是极其下饭。

芋头烧鸭

材料:鸭子400克,芋头100克。

调料:葱段,姜片,蒜瓣各10克,盐,料酒,白糖各5克,老抽15克,大料2克,胡椒粉,味精各少许。

做法:1,鸭子洗净剁小块。

2,锅内放适量清水,放入鸭块,姜片和少许料酒烧开后捞出洗净,芋头去皮切块。

3,锅内倒油烧至5成热加大料,葱段,蒜瓣炒香,倒入鸭块,加老抽,料酒,胡椒粉,白糖和盐翻炒一下,放入水烧开后改为小火炖30分钟,加入芋头块,焖至入味后,可加味精调味即可。

豆角炒茄子

原料:豆角230克、茄子2个、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量

做法:

1、豆角去筋摘小段洗净备用。

2、茄子去蒂洗净切滚刀状。

3、放入清水中浸泡防止茄子氧化。

4、蒜头切碎。

5、锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。

6、下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。

7、加入半碗清水。

8、加盖焖至水分微干。

9、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂,水分收干即可关火。

10、出锅装盘即可享用。

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