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最近的天气真的是越来越冷，尤其是一早一晚，要是不穿秋裤的话腿真能冻得不行，这样的天气吃点热乎的绝对是非常舒服。天气冷了，少吃猪肉多吃它，2块1斤，煎一煎就出锅，全家人都爱吃。
今天给大家带来的就是这款豆腐酿肉的具体做法，豆腐是平常人家最常见的食材之一了，豆腐含有大量的蛋白质和钙量，无论是对于老人还是小孩都是非常的有好处，油豆腐酿肉的做法也是非常简单，有喜欢吃的朋友们赶紧一起来学习一下吧
美食配料
【主料】油豆腐、120g、猪肉馅250g
【辅料】油适量、盐适量、香花适量、姜末适量、鲜酱油适量、老抽少许、糖适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉适量
油豆腐酿肉的做法
【第一步】肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
【第二步】顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
【第三步】自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口
【第四步】把拌好的肉馅塞进去
【第五步】塞好后备用
【第六步】锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
【第七步】倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
【第八步】再倒入一碗清水
【第九步】水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
【第十步】煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
【第十一步】非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦！
豆腐的挑选技巧
第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购；
第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购；
第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
阿亨有话说
最近的秋天真是非常的冷，今天给大家介绍的这款豆腐酿肉，大家要是喜欢的话，一定要收藏一下，这个时候吃的话一定会非常满意的。
