家常菜:红烧排骨、蒜香杏鲍菇、麻婆豆腐

旅游 小明娱乐 2022-10-24 20:52

原标题:家常菜:红烧排骨、蒜香杏鲍菇、麻婆豆腐

人类本身除了吃喝拉撒睡,其他所做的一切都是多余的。我们只不过在创造那些多余中的一份子罢了。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

一、红烧排骨

材料:排骨、生抽、老抽、料酒、香醋、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜。

做法:

1、排骨洗去血水,锅里放水煮沸,加入排骨,水开以后撇去浮末捞出控水备用。

2、锅放入适量的油,小火加热,用铲子轻轻把冰糖拍碎,小火熬化成金黄色。

3、把排骨放进去油糖里面去裹上糖汁翻炒一下,然后放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料。

4、加水没过排骨,倒入生抽、老抽、料酒和香醋,开盖大火五分钟后,盖锅盖,转最小火四十分钟。

5、最后大火收汁一下,可以翻一下排骨,让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着即可。

二、蒜香杏鲍菇

材料:杏鲍菇、蒜末、熟芝麻、生抽、蚝油、老抽、糖。

做法:

1、把杏鲍菇切成小方块,煮开一锅水,将杏鲍菇条焯烫1分钟左右捞出,沥干水分。

2、炒锅内放入适量油,油热加入蒜末炒出香味,然后下杏鲍菇翻炒至金黄微焦。

3、待杏鲍菇炒干水分后,加入1大勺蚝油,生抽、老抽和白糖调味均匀。

4、杏鲍菇裹上酱色,最后撒上白芝麻翻匀即可盛出。

三、麻婆豆腐

材料:豆腐、肉末、葱、大蒜、辣椒面、花椒面、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、盐、水淀粉。

做法:

1、将豆腐切小块,葱切末,豆豉和大蒜切末。

2、锅内倒水,加入一小勺的盐,将水烧开,随后把切好的豆腐块儿倒入水中,煮一下,捞出沥水。

3、锅内倒入一大勺食用油,下肉末翻炒,加一点料酒去腥,炒至肉末变色。

4、放入一点郫县豆瓣酱,炒出红油。

5、把切好的豆豉和蒜末倒入锅内,加一小勺辣椒面翻炒。

6、倒入适量的清水,把水烧开后倒入豆腐,加一点盐和生抽调味调色。

7、把豆腐煮上3、4分钟,分两次淋入水淀粉,待锅内汤汁浓稠即可出锅。

8、最后在豆腐表面撒上花椒面和葱末即可。

是不是还在为每天吃什么而烦恼,关注我,每天分享不同的菜和做法,每天都是新的口味,新的一天,加油!

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