油豆腐回锅肉
用料
油豆腐五花肉姜蒜豆瓣酱辣椒一点点酱油一点点
做法
回锅肉切片儿，油豆腐切成跟回锅肉差不多大的块儿
锅里油烧热，回锅肉下锅稍稍煎一下，然后下姜蒜、辣椒、一点豆瓣酱，翻炒
接着油豆腐下锅翻炒，加一点儿酱油
锅里加水，稍稍煮一下，煮油豆腐才入味
收水即可。试试咸味儿不够加盐
加一点儿味精或鸡精即可
椒香木耳炒牛肉
用料
牛肉200克干木耳80克，泡发花椒一小撮青红椒各一个蒜2粒姜丝少许鸡粉少许生抽适量料酒少许淀粉一匙油适量
做法
备好所以材料，木耳提前用凉水泡发，不用热水，热水会让木耳失去爽脆口感
牛肉洗干净切片备用
牛肉中加入少许鸡粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均匀
这时候牛肉会很干，一边加入冷水，一边用手抓匀牛肉，让牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水为止
再加入一大匙的油封住牛肉，把水分锁在肉里，静置20分钟左右
泡好的木耳洗干净，沥干水，取一半的蒜拍碎，下油锅爆香，放入木耳略炒断生，放入少许盐炒匀装起备用
洗干净锅，擦干净，凉油时放入一撮花椒
小火煎至花椒变色，椒香浓郁，即可把花椒装起备用，
捞出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少许姜丝放入花椒油中爆香
放入牛肉快炒至牛肉变色
变色后沿着锅边溅入少许料酒，再炒匀牛肉椒
加入青红椒片，略炒一下试一试味道，如果合适了直接进入下一个步骤，如果味道淡了可以加入少许生抽或者盐都行
加入步骤6里炒好的木耳，炒均匀，用少许淀粉水沟点薄芡即可出锅享用
清蒸南瓜排骨
用料
小排南瓜剁椒姜蒜末料酒生抽
做法
排骨切小块，用清水煮开捞起。
剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽。
热锅下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨继续炒一会。关火。
南瓜切片，放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右。
红烧带鱼
用料
带鱼一斤左右姜一块蒜三粒花椒20粒左右淀粉适量油适量胡椒碎少许米酒2汤匙盐少许生抽2匙砂糖1/2匙老抽几滴陈醋半匙白芝麻少许葱段2段
做法
带鱼去内脏，清洗干净，斩件
用少许胡椒碎，1/2匙米酒，几片姜片腌制十几分钟
用一只小碟子装适量淀粉，带鱼两面拍少许淀粉
锅里热油，放入带鱼，小火煎制，煎至两面金黄盛出备用
炒锅爆香姜片，蒜片，花椒
放入煎好的带鱼，轻轻翻鱼块吸取香味，沿着锅边倒入剩下的米酒，爆出香味后倒入一碗温水烧开
放入生抽，砂糖，老抽，陈醋，大火煮开后，加盖中小火煮10分钟左右
煮到剩少量时，翻面，大火收汁至浓稠即可，不要收太干，留点汁醮着吃很正，出锅后，撒上炒香的白芝麻，香葱装饰即可
