最近有很多朋友在后台问小编，冬天有什么蔬菜可以推荐吗？说白菜萝卜都已经吃腻了想要换换口味。这个问题全是问对了，冬天虽然不是吃蔬菜最好嗯时机，但是由于冬天气候干燥，多吃蔬菜对身体的好处多多。它是“人体清道夫”，隔三差五吃1次，清肝排毒，熬夜喝酒要多吃！今天给大家推荐的就是苦菊，这种蔬菜的膳食纤维含量比较高，并且含有多种维生素，尤其适合冬天吃。今天小编给大家带来的是一道鲜香美味的羊肉炒苦菊的做法。感兴趣的朋友们，快来试着做给家人们吃吧！
羊肉炒苦菊
By 土豆丝卷饼
配料：
苦菊 1颗、羊肉 400克、细香葱 适量、烧烤料 230克、料酒 2勺
烹饪步骤：
1.首先把新鲜羊肉切成大薄片的样子，我用的是羊腿肉，炒羊肉的时候适当放一点肥的，这样会使肉质更香。切好的羊肉用2汤勺料酒抓一抓，腌渍5分钟左右
2.苦菊一颗，洗干净后直接掰成寸段的样子。苦菊可以算是无公害的蔬菜，但是咱们在清洗的时候也要仔细认真，清洗干净后用清水浸泡10分钟在捞出来控水直接烹饪
3.炒锅放油，放入羊肉大火翻炒，用大火不停翻动，把羊肉里面的水分完全炒出去，炒出油的状态
4.看到羊肉没有水分了，放入烧烤料。烧烤料就是买现成的，里面有：孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，小荤香粉，盐。所以，材料齐全，咱们就不要再放其它的调料了。快速把肉和调料炒匀
5.放入处理好的苦菊段。苦菊在洗干净后用一个蒸屉之类的空格容器来装，尽量都把洗菜时蘸上的水分控出去，这样炒的时候不会出水
6.接着放入葱花，大火炒匀就出锅，不能炒的时间久了，不然苦菊没了营养，还会出水
烹饪小贴士：
营养价值1、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。2、苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。
你吃过苦菊吗？
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