鸡肾对于很多人来说，是随手可弃的动物内脏，其实鸡肾如果好好利用，可以变身为一道美味的菜式哦。
简单的凉拌鸡肾做法，无论是下酒还是作为小吃，都非常爽口鲜香。
材料准备：鸡肾半斤、料酒、蒜蓉、芫荽、花椒油、酱油、盐等凉拌调料各少许。
第一步，将鸡肾清洗干净，放入开水中，放些姜片和料酒在锅中，可以去除腥味。
第二步，等鸡肾煮熟后，沥干水，然后用凉开水冲洗后切片。
第三步，芫荽、蒜蓉准备好，喜欢吃蒜的可以多切一些蒜蓉。
第五步，准备好酱汁，少许盐、糖、醋、花椒油、花生油，倒在一起，搅拌一下。刚开始先不要放太多盐、如果不够味可以在搅拌过程中酌情添加。
第六步，将鸡肾放入调料盆中，然后放入蒜蓉和芫荽，搅拌一下，
搅拌好的鸡肾，泛着一层油光，散发着诱人的蒜香鲜麻的味道，如果爱吃辣的可以放些辣椒酱或者豆瓣酱，风味极佳呢。
虽然很多人都说鸡肾不健康，但是它爽脆的口感，加上一些凉拌汁，真的爽口鲜香得不要不要的。
有时候配上一碟凉拌鸡肾，几颗花生米，便是下酒神器啦~
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