水萝卜大家都很熟悉，是夏季的时令蔬菜之一，可以直接蘸酱吃，也可以做凉拌菜，还能做汤来吃。特别在农村长大的，家里还有小菜园子的更清楚。大致在每年的清明前后，在小菜园子里平整和松软土壤后，撒上水萝卜籽，浇上水，大致3-4天就会长出来两个对生小夹，长到一周左右就可以从中间长出带刺的叶片。就可以间开下来，间开了才可以长水萝卜，间下来的小萝卜菜洗干净可以蘸酱吃。大致20几天水萝卜就长大了，可以用来拌凉菜吃。
拌水萝卜，准备食材：水萝卜两到三根，蒜两三瓣，葱一段。调味料：芝麻酱，食用油各适量。先将水萝卜清洗干净后切小块。
锅里烧开水，下入切好的水萝卜块焯熟。不要焯时间太久，两三分钟即可，起到了杀菌的功效，水萝卜还不会失去脆性。
焯好的水萝卜捞出来，过一下凉水，再淋干水分装盘备用。
准备的芝麻酱和植物油，芝麻酱最好买那种现磨现卖的，味道更香。
大蒜去皮后捣成泥，葱洗净后切成葱花。
锅里加入植物油烧热，下入蒜泥，芝麻酱炒香后，淋在水萝卜上拌匀，再撒上葱花即可。这道拌水萝卜不但可以清热下火，增进食欲，还可以增强免疫力。是夏季不错的一道凉拌菜。做这道凉拌菜的，关键是焯水这一步，不要焯太久也不要焯时间太短，太短起不到杀菌效果，太久失去了水萝卜的香脆。