夏季餐桌上最常见的几道菜,色香味俱全,开胃下饭!

旅游 小郝情感说 2022-10-25 20:19

原标题:夏季餐桌上最常见的几道菜,色香味俱全,开胃下饭!

凉拌海带丝

用料:海带丝、蒜、3瓣、生抽1勺、醋2勺、辣椒油半勺、盐适量;

做法

1.海带浸泡12--24小时,中间勤换水清洗。(里面有很多沙子,要洗净。)

2.开水下锅煮五分钟捞出晾凉

3.卷起切丝

4.蒜拍碎切细,加入生抽醋辣椒油和盐调成汁倒入海带丝拌匀即可。

爆炒鸡胗

所需食材:鸡胗500克,辣椒300克,料酒适量,盐2克,酱油3勺,葱姜蒜适量

做法:

1. 鸡胗先用盐水洗净并浸泡半小时左右,切成薄片。加入料酒,姜丝腌半小时左右。

2. 辣椒切段,葱姜蒜多切一些。

3. 锅中放油,油热后放入葱姜蒜煸香,倒入辣椒翻炒。

4. 倒入鸡胗,大火翻炒。加入盐和酱油翻炒2分钟左右即可。

酸萝卜老鸭汤

做法:

1、鸭子用白酒把表皮烧一下,去绒毛去腥,砍成小块;

2、锅中加入清水适量,放料酒,放鸭肉,烧开,焯水2~3分钟,捞出清洗两次,沥干水分;

3、锅中加清水适量,放料酒,放鸭肉,盐,姜片,酸萝卜片,大葱段,花椒,先大火烧开,再转小火慢炖2小时。

4、起锅放胡椒粉,放香葱末或者香菜。

香辣鸡肉茄子

食材

长茄子、鸡腿、红油豆瓣酱、料酒、酱油、香醋、淀粉、白糖、葱、姜。

做法

1、鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒,半汤匙酱油,腌渍30分钟。

2、长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末。

3、锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用。

4、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色,捞出控油。

5、锅里留底油,放入葱姜末爆香,放入一大汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

6、香8放入鸡肉块、茄子块,放入半汤匙白糖。

7、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒,半汤匙香醋。

8、倒入稀释的水淀粉,不要翻动小火炖制10分钟即可。

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