凉拌海带丝
用料：海带丝、蒜、3瓣、生抽1勺、醋2勺、辣椒油半勺、盐适量；
做法
1.海带浸泡12--24小时，中间勤换水清洗。（里面有很多沙子，要洗净。）
2.开水下锅煮五分钟捞出晾凉
3.卷起切丝
4.蒜拍碎切细，加入生抽醋辣椒油和盐调成汁倒入海带丝拌匀即可。
爆炒鸡胗
所需食材：鸡胗500克，辣椒300克，料酒适量，盐2克，酱油3勺，葱姜蒜适量
做法：
1. 鸡胗先用盐水洗净并浸泡半小时左右，切成薄片。加入料酒，姜丝腌半小时左右。
2. 辣椒切段，葱姜蒜多切一些。
3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸香，倒入辣椒翻炒。
4. 倒入鸡胗，大火翻炒。加入盐和酱油翻炒2分钟左右即可。
酸萝卜老鸭汤
做法：
1、鸭子用白酒把表皮烧一下，去绒毛去腥，砍成小块；
2、锅中加入清水适量，放料酒，放鸭肉，烧开，焯水2~3分钟，捞出清洗两次，沥干水分；
3、锅中加清水适量，放料酒，放鸭肉，盐，姜片，酸萝卜片，大葱段，花椒，先大火烧开，再转小火慢炖2小时。
4、起锅放胡椒粉，放香葱末或者香菜。
香辣鸡肉茄子
食材
长茄子、鸡腿、红油豆瓣酱、料酒、酱油、香醋、淀粉、白糖、葱、姜。
做法
1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒，半汤匙酱油，腌渍30分钟。
2、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。
3、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。
4、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。
5、锅里留底油，放入葱姜末爆香，放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6、香8放入鸡肉块、茄子块，放入半汤匙白糖。
7、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。
8、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。