糖醋排骨
准备食材：
排骨 500克、酱油 20克、白米醋、番茄沙司 、生姜 、食盐 、料酒 、白糖、香醋、大蒜
做法：
1、准备好一份新鲜排骨，剁成小块备用，凉水下锅开始焯水，大火煮开去浮沫
2、之后捞出控水备用，加入腌排骨的调料进行腌制。腌好的排骨，放入油锅中，炸透
3、最后炸到排骨表面焦焦的即可捞出，控油，另起锅加少许油，加入葱姜炒香
4、加入番茄沙司白糖，少许白米醋，适当的可以加点水来调稀，小火炒至冒泡
5、加入炸好的排骨翻炒，均匀裹满糖醋汁即可。
小提示：
排骨剁小块会比较容易炸透 ，腌制排骨时间越长越入味
罐煨牛筋
准备食材：牛蹄筋(泡发)600克，香菇(干)20克，火腿50克，竹笋100克，枣(干)20克，枸杞子20克，甘草5克，莲子30克，虾米10克，料酒15克，盐10克，味精10克。
做法步骤：
1、牛筋去油，整理干净，切2厘米立方块，用滚水略烫，捞起沥干；香菇泡发，去蒂，对切成半，笋洗净，去壳切片，红枣、枸杞、莲子洗净；
2、将牛筋、香菇、笋、红枣、枸杞、莲子、开洋、酒、盐、味精与高汤同入瓦罐，用大火煮开后，改成小火慢慢炖3至4小时，见牛筋熟烂即可食用。
鸡腿肉炖土豆
制作配料：鸡腿3个 大蒜3个 香叶1片 八角1个 葱结1个 冰糖1块 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 土豆3个 1勺陈醋 1勺蚝油
制作方法：
1、鸡腿切成小块，浸泡清洗干净；
2、准备所需要的大料；
3、鸡肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水3-5分钟左右；然后把鸡肉捞出来控干水分；
4、锅中加入植物油，把冰糖放进去炒出糖色，再把鸡块放进去翻炒至上色；再把提前准备的大料放进去翻炒出香味；
5、加入刚刚没过鸡肉的清水，转移到砂锅里面，放入生抽、老抽、盐、葱结，大火烧开转文火炖10-15分钟；
6、另起锅少加一点植物油，油热后放入土豆翻炒，加入一勺生抽、1勺陈醋翻炒均匀；再把土豆倒在砂锅里继续炖10分钟左右；收一收汤汁，然后加入1勺蚝油，加入葱段即可出锅；
