哈喽大家好，白菜，原称“百菜”，意思是说人体离开白菜不行，过百天不吃白菜，体内毒素就会增多，所以，东北的冬季家家会储存很多白菜，以此为主菜，度过漫长的冬季。
去过东北的都知道，立冬之后，今年的冬天就算拉开了序幕，对很多人来说，冬天都是一段都是难得清闲的日子，可北方的朋友却并没有闲着，很多大爷大妈正忙着将菜市场上的大白菜搬回家，对这些大爷大妈来说，冬天存储大白菜已经成为一种习俗了，如果不在家里屯点大白菜，就不算真正意义上的过冬，那么，小编今天就和大家分享几种保存的好方法。
第一种鲜储。
早些年农村家庭会在院子里挖一个深两米左右的长方形菜窖，里面存上大白菜、萝卜、土豆、红薯，留待深冬食用，随吃随拿，很方便。现在挖菜窖和存菜的比较少了，家家住的都是楼房没有那么多地方可以放大白菜，有的家庭会在闲置、不取暖的房间存一点大白菜，保证白菜不受热、不受冻即可。
另外一种就是腌制。
有腌咸菜和腌酸菜两种方式，腌咸菜放比较多的盐，让菜咸而不酸；腌酸菜放少许盐，让菜自然发酵，酸而不咸。现在腌咸菜比较少了，但腌酸菜还比较普遍，酸菜白肉是冬天大家都特别欢迎的美食。
第三种也是大家经常用得到的方法，买回来白菜，不要急着储存，要先在太阳光下面晒几天，晒的时候要晒根，也就是根部朝向阳光，并且每天翻动一下，日晒均匀，叶子没有太多水分，白菜才能储存久，根不要切掉，不然那样存不久的，然后就是在冬天有太阳的中午，再拿出来通一下风就可以了，然后把有些烂叶子摘掉，这样能存到过年。
好了，今天分享的存储大白菜的方法就到这里了，如果对您有帮助，或者您有更好的方法，欢迎留言分享，我们下期再见。