随着我们生活水平不断提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用的食材再简单，只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道这样的小吃，大妈集市卖“特色”早餐，5元一份遭哄抢，食客：不吃就馋得慌！
在我们农村老家，每天早上村口都会自发地摆起一个小集市，都是附近村的村民将自家种的农产品拿来售卖，或者是卖一些廉价小吃，而我最喜欢去的就是一个煎饺摊，摊主是一位满头银发的大妈，简陋的店面里摆着几张老式桌椅，店门口的案板上摆着一个大盆，里面装着用胡萝卜、韭菜等蔬菜做成的馅料，而一旁的大妈正熟练地将醒好的面团擀成一张张饺子皮，然后用勺子放入适量的馅料，用手包好后放在盘子里备用，再往边上的平底锅里加入适量自家熬的猪油，然后放入做好的饺子煎至表面金黄，搭配上一碟辣酱和一碗热茶，就是附近村民最爱的早餐。
据了解，大妈在附近卖早餐已经几十年了，饺子馅所用的食材也是在村口的村民这买回来的，因此都特别新鲜，做出的煎饺皮薄馅足，深受附近村民的喜爱，每天一大早不管是要去镇上工地上班的人，还是来买菜的大爷大妈，都喜欢来吃上一份煎饺放早餐，五块钱一份的饺子满满一大盘，一天能卖上百份，据一位经常光顾的食客介绍，大妈做的饺子价格实惠分量足，隔天不吃就馋得慌。
而我每次回老家也都喜欢来吃上一份煎饺，被煎得金黄酥脆的饺子里满满的都是馅料，蘸着特制的辣椒油，送入口中满嘴留香，让人吃过一次就忘不了，吃完再喝上一碗从山上摘的茶叶泡的茶，嘴里的辣味和油腻感也一下没了，最后摸摸有点撑的小肚子一脸满足。
