舌尖上的老相食-双椒豆腐

旅游 豆腐西诗 2022-10-25 15:40

原标题:舌尖上的老相食-双椒豆腐

主料:老相食绢豆腐350g/盒

调料:剁椒30g、野山椒10g、糖2g、盐1g、郫县豆瓣酱9g、鸡精3g、葱花、水淀粉

步骤:

①绢豆腐切成1.5*1.5厘米见方的块,沸水备用;

②锅中加油,放入葱花,放入剁椒,野山椒,郫县豆瓣酱炒香,再放入糖,盐,鸡精,加水70g,放入豆腐,烧开后转小火;

③小火焖烧2分钟,勾芡起锅。

小贴士:绢豆腐较嫩,不能用力翻炒,要轻轻的。勾芡是让汤汁紧包在豆腐上,感觉会更入味。

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