主料:老相食绢豆腐350g/盒
调料:剁椒30g、野山椒10g、糖2g、盐1g、郫县豆瓣酱9g、鸡精3g、葱花、水淀粉
步骤:
①绢豆腐切成1.5*1.5厘米见方的块,沸水备用;
②锅中加油,放入葱花,放入剁椒,野山椒,郫县豆瓣酱炒香,再放入糖,盐,鸡精,加水70g,放入豆腐,烧开后转小火;
③小火焖烧2分钟,勾芡起锅。
小贴士:绢豆腐较嫩,不能用力翻炒,要轻轻的。勾芡是让汤汁紧包在豆腐上,感觉会更入味。
主料:老相食绢豆腐350g/盒
调料:剁椒30g、野山椒10g、糖2g、盐1g、郫县豆瓣酱9g、鸡精3g、葱花、水淀粉
步骤:
①绢豆腐切成1.5*1.5厘米见方的块,沸水备用;
②锅中加油,放入葱花,放入剁椒,野山椒,郫县豆瓣酱炒香,再放入糖,盐,鸡精,加水70g,放入豆腐,烧开后转小火;
③小火焖烧2分钟,勾芡起锅。
小贴士:绢豆腐较嫩,不能用力翻炒,要轻轻的。勾芡是让汤汁紧包在豆腐上,感觉会更入味。