有一种秋天的幸福,叫做栗子烧鸡

旅游 下厨房 2022-10-25 18:08

原标题:有一种秋天的幸福,叫做栗子烧鸡

“栗子烧鸡,闻着空气中满满的板栗香和菇香,听着锅里咕嘟咕嘟的沸煮声,便觉这是幸福的事儿了。(厨友@Vicki小厨)

厨友@王来福福:

“这个太下饭了。多谢作者分享☺️”

“啊,鸡肉都给你吃吧,栗子不舍得分~”

厨友@澹月

“今天也刚买了一些栗子,赶紧来做好吃的。

厨友@Flora宝啊宝

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~

食谱作者:花吃姐姐

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用料

鸡边腿* 2只

香菇 10朵

栗子 25颗

4片

半颗

葱白 8段

生抽 5勺

老抽, 料酒 各2勺

蚝油 1勺

小半勺

* 2只鸡全腿正好装一盘。如果用整鸡的话,记得相应增加其他配料。

用整鸡做出来味道更鲜美,而且最好是用农家土鸡!

做法

1. 带皮的板栗用剪刀的尖头,在头部剪开小口子。再剪开外皮,撕去内膜。

小小的板栗,皮可硬着,如果不想太费力气,就直接买剥皮后的栗子吧!

2. 冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。

煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。

煎一下后,板栗不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~

3. 鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。

4.炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦!

鸡块本身含有不少水分,炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。

5. 调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

6. 加水焖:放入泡发好的香菇和板栗 ,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。

香菇泡之前,花姐先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。

7. 调味:收汁后,倒入1勺蚝油翻炒均匀。

蚝油不宜长时间加热,等到快出锅了再放。

享用:美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美~

小贴士

任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化,吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友,更要管住嘴巴。加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~

你最喜欢怎么吃栗子?

快来留言告诉花姐吧~

食谱作者:花吃姐姐

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但还要继续努力。在这里,

跟一起探索食物的可能性。

做过的人说

Bob圆圆:

家里没有鸡腿了,用的翅根,鸡肉很嫩,栗子没碎特好吃,出锅前加了个煮鸡蛋,真的很不错😋

红魔鬼小姐:

这是秋天(栗子哇,一不留神就吃多………

肉山大魔王Niku:

天涯猎人:

大吉大栗,今晚吃鸡。

白可可Kris:

有这个菜,感觉可以吃两碗米饭!!!

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