​省时省事少油特健康的家常下饭菜,美味解馋,上桌分分钟就吃光

旅游 西瓜说娱乐 2022-10-25 18:58

原标题:​省时省事少油特健康的家常下饭菜,美味解馋,上桌分分钟就吃光

蒜香排骨千张结

用料

排骨600g千张(豆腐皮)250g大蒜40g生姜2片食用油10g大蒜35g花椒3g八角(大料)3个干辣椒10g生抽10g老抽10g盐2g清水500g

小葱

做法

大蒜用拉蒜器或刀切成蒜末。

锅中加入排骨、姜片、倒入清水,焯至大量浮沫飘起。

油锅烧热,加入蒜末、花椒、八角、干辣椒,煸香,加入排骨,简单翻炒一下。

加入生抽、老抽、盐调味,倒入清水,盖上锅盖,中小火,焖40分钟。

40分钟后,开盖,放入千张结,盖上锅盖,继续焖10分钟,开盖,撒下小葱,就可以美美地享用啦。

辣笋鸡肉

用料

鸡大腿2个辣椒2个姜片4-5片葱1根酱油一大勺料酒一大勺白糖1小勺盐1勺春笋一根香菇2个

豆瓣酱1勺

做法

将春笋去皮,切片后过水,晒干。

辣椒洗净,去蒂,然后切片。

香菇洗净,然后用剪刀剪去尾巴部分,然后将香菇切片。

葱摘好,洗净,切段儿;生姜去皮洗净,然后切片。

鸡腿洗净,然后剁块儿。

锅中放入适量油,然后待油温到9成热,加入姜片、葱段,然后加入鸡肉,翻炒,待鸡肉变白色后,加入一大勺料酒,然后加入香菇、笋片,然后加入一大勺酱油、白糖,关中火,焖10分钟左右,然后加入一大勺郫县豆瓣酱,加入一小碗白开水,小火炖10分钟左右。

然后加入辣椒、一勺盐,大火收汁儿,5分钟左右起锅。

辣椒炒肉

用料

前腿肉200克螺丝椒4、5只蒜瓣5、6瓣

生抽半勺、料酒半勺、胡椒粉少许、淀粉少许、食油半勺浆肉

豆豉1小把盐1、2克糖3、4克老抽半勺生抽1勺+1勺水调个碗汁

做法

前腿夹心肉切片 用半勺生抽半勺料酒或白酒、少许胡椒粉、少许淀粉抓匀

再加一点食油再拌匀,这样瘦肉入锅更易滑散,腌渍备用

螺丝椒略拍后去蒂去籽切滚刀

撒盐拌一下吊出味

干豆豉洗过,留一点点水浸润豆豉

打个碗汁:

1克盐,3、4克糖,1勺生抽,半勺老抽,加1勺水花匀

蒜瓣拍碎备用

起锅热油,下腌渍好的前腿肉翻炒

炒至变色、点一点儿老抽翻炒上色

下豆豉和蒜碎,翻炒出香

下辣椒,下备好的碗汁,大火翻

继续大火收汁,出锅。

超下饭的豆腐白菜

用料

豆腐半块大白菜2、3片小米椒1、2个蒜2瓣小葱2、3根香菇2朵肉末50克姜末

盐1克糖4克老抽半勺生抽2勺醋1勺+大半碗水调个碗汁食油

做法

半块豆腐先切片

再中间斜切成三角片状

准备小米椒小段、蒜碎、香菇碎、葱白碎;葱绿碎也切好放一边出锅用

大白菜片洗净和豆腐一样斜切成大致的三角形

准备姜末和肉糜放一起

准备碗汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺香醋+半勺砂糖+1、2克盐+大半碗水调匀

打火热锅,放少少油,下第二步切好的豆腐片

将豆腐两面煎黄,铲出

再淋一点油,下小米椒、蒜碎、香菇碎、葱白碎炒香

接着下肉末和姜碎,炒香

点一点儿老抽炒香上色

下白菜片和煎黄的豆腐

淋上第6步准备好的碗汁

翻炒均匀,加盖焖煮2、3分钟

揭盖、撒葱绿碎,出锅

5分钟快手菜,手撕包菜

用料

卷心菜半个蒜4瓣干辣椒4个花椒10粒生抽2勺蚝油1勺陈醋2勺白糖8克

做法

卷心菜手撕成片状。

蒜瓣切末,干辣椒掰断备用。

把生抽蚝油陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

热锅倒油,放入辣椒花椒蒜末炒出香味。

倒入卷心菜,大火快速翻炒。

待卷心菜软了,倒入调好的料汁,翻炒片刻即可出锅。

这味道太香了~

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐