烤红薯要不要去皮?原来这么多年都做错了

旅游 小波美味秀 2022-10-25 20:57

原标题:烤红薯要不要去皮?原来这么多年都做错了

烤红薯很多人都做过,感觉非常简单。大家也各自有不同的做法。但是烤红薯要不要去皮,这个问题不知道大家有没有试过?

因为现在大家烤红薯都是用的烤箱、微波炉什么的,比较干净。如果是以前,用炭火、灶火烤的话,红薯一定要留皮。因为皮可以隔绝炭火的灰尘,烤好后只要把红薯皮剥开,就能吃到干净好吃的红薯了。

虽然现在用微波炉烤红薯并不存在灰尘,但是我个人感觉,还是带皮一起烤更好。带皮烤红薯的优点如下:

带皮烤的红薯形状更好

如果烤红薯的时候带皮一起烤,红薯能够保持原有的良好形状。红薯的肉是比较软的,烤熟了会变得更软,如果是煮的话,甚至会被煮化。而红薯皮就能很好的让红薯保持原有的形状。烤熟了也还是很完整的。

带皮烤的红薯味道更香

不知道有没有小伙伴和我一样,喜欢啃烤熟后的红薯皮上带着的红薯肉。带皮一起烤的红薯,会贴着红薯皮的部分形成一层有点硬的壳状的部分,吃起来特别香。把这层壳剥下来以后,再吃里面的红薯肉,会感觉更加软糯。

带皮烤的红薯能更好的锁住水分

红薯的皮除了能保护红薯的形状,也能一定程度的保护红薯中的水分。烤这种烹调方式本来就容易让食材中的水分丧失,让食材变得很干很硬。带皮烤的红薯,除了靠近皮的部分会变硬一些,内部还是可以保留很多的水分,让红薯肉保持软糯的口感。

去皮烤红薯��的好处:

去皮以后的红薯,不管是蒸还是烤,熟得会比较快一些。

所以总体来说,去不去皮,红薯烤出来都好吃,大家不必纠结。当然,我个人自己是喜欢带皮烤的。掰开红薯皮,热气和香甜的味道一起散发出来的感觉实在太好了,

烤红薯还可以加上芝士,葱花等配料,烤出来更好吃。红薯可以切成两半,用红薯皮做容器,加配料再烤,烤好以后用勺子挖着吃。

现在你知道烤红薯需不需要去皮了吧,这个冬天,记得做温暖香甜的烤红薯吃哦。

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