特色闽南海蛎煎,福建地区特有的小吃

旅游 浣熊说美味 2022-10-25 21:00

原标题:特色闽南海蛎煎,福建地区特有的小吃

大家好,今天做的是一道我们福建地区特有的小吃,内陆地区是享受不到这种美味的,原因就在于海蛎煎一定要选用最新鲜的海蛎,不然就会影响口感和味道,达不到那种鲜美。就和西湖醋鱼一样,其他地方是吃不到最正宗的。今天我教大家家常的海蛎煎,口感香酥,海蛎香滑鲜美。

主要材料:海蛎,鸡蛋,蒜苗,粗地瓜粉

第一步:将蒜苗切成小块。接着将海蛎洗净,尽量沥干水分(水份太多导致地瓜粉用量变大,影响口感,海蛎煎还不易成型,导致失败。)把蒜苗放入,加盐少许,味精,生抽(我们这边会放鱼露少许,有的人吃不来鱼露,可加可不加)料酒。搅拌均匀,最后倒入地瓜粉,吸干水分。

第二步:打一个蛋,备用

第三步:锅中加适量的油,将海蛎煎制两面金黄,接着再四周淋上蛋液,呈饼状即可。

第四步:摆盘装饰即可。

这道菜看似简单,其实也不容易,我刚做的时候经常失败,原因就是海蛎没有沥干水分。导致蛋液无法成型凝固。海蛎煎最出名的有三个地方:1闽南海蛎煎,2:台湾蚵仔煎。3:潮汕蚵仔煎。

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