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导读：熬小米粥，用开水还是冷水？粥铺老板透露真相，难怪米油少不香浓！
粥是我们生活中很常见的一种美食，早餐来一碗热乎乎的粥会让人觉得元气满满，晚上饿了来碗粥，会让人觉得格外满足，肠胃不舒服来碗粥，那么会更容易被我们人体消化和吸收，而且还能起到滋养肠胃的作用，能用来熬粥的食材非常的多，但是要说“养胃”，那么非小米粥莫属。
小米的营养非常的丰富，熬成粥后看上去很清淡，吃起来却会让人的味蕾一下就爱上，甚至还会让人回味无穷，别看熬小米粥是一个简单的事情，但是很多人都因为不知道其中的诀窍，做出来的小米粥很稀，看不到米油，喝起来并不如外面买的小米粥好了，那么这究竟是什么原因造成的呢？
其实在熬小米粥的时候，你没有用对水，一旦出现了操作失误，那么小米粥就很难被熬得好喝，我以前也是不懂熬小米粥的时候用开水还是冷水这个问题的，后来查阅了不少的资料，而且还操作了很多次，但是最后都以失败告终，最后问了一个粥铺的老板，他透露的真相让我恍然大悟。
原来熬小米粥的时候不能用开水，不然小米粥会被熬得发黄，影响食欲，也不能用冷水，不然小米粥很容易糊锅， 口感也不会好，想要小米粥的米油被熬出来，吃起来香浓的话，就需要我们用被烧到冒泡的水下锅小米，这样才能让小米粥颜色变得黄澄澄的，看上去米油很厚，很粘稠，喝起来口感香浓，下面我们一起来看看熬小米粥的具体方法吧。
【熬小米粥】
在熬小米粥之前，我们一定要学会该怎么选择小米，陈小米一定不要选，哪怕再便宜我们也别要，用陈小米熬出来的小米粥很难喝，而且还很难熬出米油，所以要选择新小米才行，新小米的颜色是鲜亮发黄的，大小比较均匀，没有碎米、杂质和米虫的，闻起来还有一股小米清香。
把买回来的小米简单的淘洗干净，不要用手用力搓揉，不然小米的营养就会因此流失，大概淘洗2遍就可以放在冷水中浸泡半小时了，这样才能让小米的米粒膨胀，在煮的时候会节省时间，而且还会释放出本身的营养，吃起来口感会更好。
锅中一定要放入足够多的清水，避免我们在烹饪的过程中添加水分进去，这样会影响到小米粥的口感，用大火把锅中的清水烧到冒泡，就可以下锅小米了，小米下锅后，我们要不停的用勺子搅拌，这样米粒才不会粘锅，用大火煮开后转成小火熬20分钟，接着就可以滴入一些食用油进来。
食用油的作用能让小米粥的颜色更加的鲜亮，而且还能避免粘锅，盖上盖子焖煮20分钟，期间我们要用勺子轻轻的搅拌，等粥变得粘稠，我们就可以关火了，小米粥稍微放凉一些，米油就会渐渐的出来了，这样熬出来的小米粥口感会更好，吃起来会更加的香浓。
熬小米粥，用开水还是冷水？粥铺老板透露真相，难怪米油少不香浓！其实熬小米粥就那么简单，希望大家看完后别再做错了，按照粥铺老板透露的真相去熬小米粥，那么米油一定会很粘稠，而且吃起来会更加的香浓哦，心动不如行动，赶紧试试吧，相信你的味蕾一定会喜欢这样熬出来的小米粥的。