螃蟹有多宝藏?关于螃蟹的那些冷知识,个个意想不到

旅游 梦尝客 2022-10-25 19:04

原标题:螃蟹有多宝藏?关于螃蟹的那些冷知识,个个意想不到

快到蟹肥时,市面上各种蟹券已经涌上线了,赶紧先掌握好这些冷知识,保证到时候面子倍儿足。

PART1 市面上常见的那些蟹

梭子蟹:肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品

帝王蟹:不是蟹,我们所谓的螃蟹,是十足目,寄居蟹只有六只步足,不用我叫你们分辨你们都能知道,体型很大,全身甲胄长满了铁钉一样坚硬的尖刺,蟹肉高蛋白,低脂肪低热量,含有多种矿物质,不饱和脂肪酸含量丰富,是顶级蛋白质来源。

青蟹:特别是怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。含有丰富蛋白质及微量元素。

面包蟹:又叫睡蟹,动作慢,完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的,蟹肉是细白丝状,本身带有海水的咸味。

白玉蟹: 浙江人下下早饭的腌制的蟹!体型小,用盐酒醉后,蟹蚶洁白如玉,而鲜美异常。

籽蟹:蟹壳较软,盛产鲜美蟹籽,口感鲜甜。成年的籽蟹一般在0.2公斤以上,主要盛产日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等。

螃蟹不只是横着走!

大多数螃蟹都是宽而扁平的形状,再加上关节侧面向外弯曲的特性,所以平时横着走是最快的。不过硬要竖着走,也行。不信你康:

就像你平时竖着走,但你非要横着走,也行。

大闸蟹:就是我们普通吃的最多的,又叫中华绒螯蟹。盛产长江流域,阳澄湖大闸蟹最为出名,肉多膏多。

如何挑蟹?

优质螃蟹四个特征:青背、黄毛、金爪、白肚。

1.背部要高且泛光,硬度好。

2.翻开肚脐可以看到内部饱满透红,腹部颜色越深越表示蟹黄和蟹膏肥美

3.农历八九月挑雌蟹,九月后选雄蟹。滋味营养最佳。

4.如何分公母呢?看肚脐:公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的。

怎么吃?

个人认为怎么方便怎么来,不要在乎那些小细节,毕竟吃的开心比较重要,当然如果你想吃的优雅一点,还是用个吃蟹工具吧

吃不完怎么保存?

考虑到大家单身的情况,一个人很难一次性解决掉两只以上的螃蟹,怎么保存呢?

千万不能泡进水里!螃蟹虽然用腮呼吸,但对水的含氧量要求很高,把它丢到一般自来水里那就是谋杀!螃蟹只要一点水分就能活。所以只要你把螃蟹放进冰箱冷藏柜(不是冷冻!),再用白色湿毛巾搭在头顶,它就能安享晚年了。

但如果你很能吃的话,就给它个痛快吧。

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