趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一道孜然羊肉的做法。
孜然羊肉，是新疆的特色美食，它是用羊后腿肉，配以香菜，洋葱等新鲜蔬菜，在配以孜然等调料，加工而成的，具有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳的功效。
孜然，是一种非常重要的调味品，它气味芳香而浓郁，有理气开胃，祛风止痛，温补气血的作用，尤其是把孜然跟羊肉，辣椒面搭配后，味道更是非常的鲜美，让人有一种闻到香味，就食欲大增的感觉。
孜然羊肉这道菜，人们在家里做的时候，大都是出现在涮羊肉之后，上一顿剩下了一些羊肉卷，下一顿就直接加工成孜然羊肉，或者葱爆羊肉了，不过，各地做孜然羊肉方法，也各不相同，今天，我们就来做一道家常版的孜然羊肉。
首先准备食材：羊肉片适量，调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、花椒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、芝麻各适量。
1、羊肉片提前解冻，葱切成斜刀段，姜切成宽丝。
2、羊肉片中加入料酒、盐、孜然粒、葱段，姜丝，腌制30分钟。
3、起锅倒油，油温6成热时，下入花椒，炸到花椒变色后，捞出花椒不用。
4、花椒油中，下入腌制好的羊肉片，迅速翻动，炒散了。
5、炒到羊肉变成焦糖色，并且飘出香味后，下入辣椒面，孜然面。
6、翻炒均匀后，撒上芝麻，出锅上桌。
需要提醒一下：
7、羊肉可以用上一顿涮羊肉时，剩下的羊肉卷，也可以用鲜羊肉切成羊肉丁，不过，做出后口感，会有一定的区别。
好了，今天孜然羊肉的做法，就先跟大家分享到这里了，各位朋友们，反正这些天呆在家里也没事可干，不如还是多研究研究美食吧，不管你做成什么样的效果，都有一种成功后的快乐感，不信你试一试就知道了。