又到大年关，该妈妈们大显身手的时候到了，我通常会提前准备凉菜，这样大年夜就比较的轻松一点，今天我给大家分享的是猪肘的最原始的吃法，白切猪肘子，圆圆一大盘，寓意也很好，味道也很棒，肉质紧实脆嫩，鲜香适口。一年到头走得再远，千金难换家乡味道，一桌丰盛的年夜饭，吃出家的味道，吃出幸福的味道。一年一度的团圆饭充现出中华民族家庭成员的互敬互爱使家人间的关系紧密。老人眼看儿孙满堂，过去的关怀与抚养子女所付出的心血没有白费，而年轻的也正可以借此机会向父母表养育之恩。很少回家的你，可以做这样一道快手菜来孝敬你的亲人，真的是超级简单，边做菜还可以边陪伴孩子，真是一举两得！
猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙美容，能让皮肤丰满、润泽的食疗佳品，猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有的胶原蛋白质和肉皮一样，是食疗佳品提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；猪肘味甘咸、性平；纤维较为细软，经过烹调加工后肉味物别鲜美；有和血脉、填肾精、润肌肤、健腰脚的作用，所以爱美的女性朋友可以多吃猪肘，让皮肤变得越来越有弹性，让自己变老的慢一点。
【白切猪肘】
准备食材：猪肘子一个，大葱适量，生姜适量，大料适量，料酒适量，冰糖少许
1准备猪肘一个，杂毛处理干净并清洗备用
2生姜切片，准备适量的葱，大葱为佳，准备适量的大料，一般有：草果，八角，山奈，桂皮，香叶，花椒，辣椒，良姜，香砂，玉果等
3猪肘子冷水下锅放入生姜片，加入两勺料酒去腥，大火烧开煮3分钟捞出清洗干净，捞出沥干
4肘子再次下锅放入姜葱，大料和冰糖，加入两大勺料酒
5大火炒开，小火慢炖差不多50分钟左右，用筷子轻松插进去就可以了，不要太烂了，成品会缺乏嚼劲
6捞出剔骨，尽量保持表皮的完整，成品会比较的好看
7用纱布包裹用绳子扎起来，在用重物压住4小时即可放入冰箱冷藏，主要是去除一部分汤汁油脂和让肉质更紧实，你也可以用保鲜膜包裹成圆形放入冰箱冷藏
8冷藏至第二日拿出是非常紧实的
9肘子切薄片，摆放盘中，摆成圆形
10准备自己喜欢的酱汁就好，酱汁摆放盘中。红红火火，圆圆满满，有没有？年夜饭，品尝原汁原味的猪肘子，就给家人这样露一手吧