招待客人拿得出手的几道下饭好菜,朋友吃得放不下筷子来

旅游 冀食文化 2022-10-26 15:37

原标题:招待客人拿得出手的几道下饭好菜,朋友吃得放不下筷子来

【咖喱金针肥牛】

材料

肥牛卷150g,金针菇150g,宴友食用油、泰椒1个2g,红咖喱酱100g

做法

1、泰椒切成圈待用,锅中放入500g水烧沸,加入金针菇和肥牛烫熟,捞出沥干水分待用;

2、锅中放入30g油(约两汤匙),下泰椒圈炒一下,倒入红咖喱酱和100g水烧沸,倒入金针菇和肥牛,中火煮3-5分钟出锅。

【核桃炒鸡丁】

材料

主料:鸡胸脯肉500克,

辅料:核桃150克,鸡蛋清80克,

调料:葱汁10克,姜汁5克,盐5克,料酒25克,味精6克,菱角粉40克,宴友食用油100克

做法

1.将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀,切成丁,盛入碗内,加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀;

2.随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊,倒入鸡块碗内拌匀上浆;

3.核桃肉用水泡一下,剥去皮入温油中炸脆捞出,取小碗放入鸡汤,绍酒,糖盐,味精,淀粉,调成汁待用;

4.锅放入油,待油烧至五成热时,把浆好的鸡丁下油锅,用勺滑散至熟即倒出;

5.原锅内倒入卤汁,见汁稠厚时放入鸡丁,颠翻几下即放入核桃肉炒匀,出锅装盘即成。

【煎茄子】

材料

茄子,面粉,水,鸡蛋,蒜,酱油,宴友香油

做法

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀。

2、茄子洗净去蒂,切成厚度约7mm左右的大片。

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅。

4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀。

5、煎茄子搭配步骤(4)的蒜汁儿一起食用。

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