麻辣香锅
用料
主料土豆2个胡萝卜1根洋葱1个青椒4个大白菜半棵油麦菜1把五花肉150克
辅料大葱1根鲜姜1块香葱2根植物油100克麻辣香锅料35克盐适量
做法
1.带皮五花肉清洗干净，切成薄薄的大片
2.所有食材准备好，清洗干净
3.土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块，大葱切段，姜切片
4.白菜切大块，油麦菜切段
5.锅中倒入适量的大豆油，将五花肉片倒入锅中
6.炒熟，先盛出，备用
7.锅中留底油，将胡萝卜片、土豆片倒入锅中，煸炒到9成熟，不要太烂，否则影响外观和口感，盛出，备用
8.锅中再倒入少许油，将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟，盛出
9.锅中留底油，入白菜和油麦菜，翻炒断生，然后盛出，备用
10.锅中倒少许油，将大葱、小葱、姜片入锅中，煸炒出香味，根据口味倒入适量的麻辣香锅料
11.煸炒出香味，如果太干，可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒
12.将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀
13.再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀
14.香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了
小炒五花肉
做法
主料：五花肉150克，青红尖椒各适量；
配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量；
做法：
1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；
2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；
5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
雪菜肉末焖黄豆
用料
主料雪里蕻350克黄豆150克肉末100克
辅料葱姜适量干辣椒4个八角1粒酱油1茶匙白糖1/2茶匙
做法
1.食材：雪里蕻300克、肉末100克、泡发好的黄豆100克
辅料：葱15克、姜5克、八角1粒、干辣椒4个（辣椒剪成小段）、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙
2.泡好的黄豆放入煮锅中，水里放一个八角把黄豆煮透。(一定要煮熟哈)
3.雪里蕻切成末（腌好的雪里蕻挺咸的，一定提前用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿）
4.锅中放油，放入葱姜末、八角1粒掰开、干辣椒段小火炒香
5.放入肉馅，炒至肉馅变色煸酥，烹入料酒，加入酱油。
6.放入雪里蕻和煮好的黄豆。
7.加入1/2茶匙白糖（雪里蕻本身比较咸，白糖是为了和味、提鲜，尽量不要省略）
8.煸炒至雪里蕻出香味后，放入一小碗水焖一会，雪里蕻和黄豆会更入味。
9.中小火把水分基本焖干，淋上少许香油即可关火盛出。
油豆腐小炒肉
用料
主料油豆腐300克五花肉200克
辅料胡萝卜1根青蒜2根
调料色拉油适量食盐适量姜1片生抽适量淀粉适量白糖少许芝麻油适量高汤1小碗
做法
备料工作：
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作：
1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）