葱爆羊肉
用料
主料羊腿肉200克大葱2棵
辅料植物油适量六月鲜淡盐酱油适量盐少许
做法
1.羊肉切薄片，大葱准备好
2.大葱斜切成丝
3.炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅
4.马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐
5.继续大火翻炒，倒入适量的六月鲜淡盐酱油
6.将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火
口蘑烧鸡腿
用料
主料口蘑400克鸡腿1个鹌鹑蛋10个
辅料葱半棵蒜3瓣老抽2茶匙胡椒粉1克糖1小勺盐2小勺料酒1小勺淀粉少许
做法
1.口蘑洗净控干水分，大个 的改刀切成两半
2.鹌鹑蛋煮熟去皮备用
3.鸡边腿洗净剁成小块
4.葱切段、蒜拍扁。鸡块放入盆中加入1克胡椒粉、1小勺盐、1小勺酱油、1小勺料酒和葱段、蒜瓣抓匀腌制20分钟
5.锅内加水烧开（水宽一些），倒入腌好的鸡块关火，浸泡10分钟
6.捞出控净水分
7.热锅凉油，油4成热倒入鸡块翻炒，加入老抽上色
8.倒入口蘑翻炒均匀后，加入鹌鹑蛋
9.加入适量水烧开，加入盐和糖调味，烧至7-8分钟，汤汁减少
10.勾薄芡出锅装盘
苦瓜烧肉
用料
主料五花肉1盒苦瓜2根
调料食盐适量冰糖少许葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量生抽少许老抽适量豆豉1小勺
做法
步骤一：隔夜苦瓜制作
1.将苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条块状备用(注意不要切太薄了)
2.将干豆豉清水浸泡后，沥干水后剁碎，蒜切成碎茸状，锅内注油，中小火下豆豉及蒜茸爆香锅
3.将1中苦瓜倒入锅中，翻炒，滴少许醋，炒至断生后，加精盐，翻炒均匀后起锅
4.将炒好的苦瓜摊凉后，装入保鲜盒密闭，放入冰箱冰藏过夜
步骤二：苦瓜烧肉制作：
5.将带皮五花肉洗净后切成条块状备用
6.锅内坐水，放入拍碎生姜、姜结、花椒粒开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出后捞出锅
7.将五花肉温水冲洗净浮沫沥水备用；准备冰糖
8.锅内注油，点火加热，将冰糖加入,翻炒至糖色出现,加入3中五花肉块翻炒均匀,烹料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水(或高汤)
9.加入几粒蒜瓣，大火烧开后转中小火，加盖焖烧
10.五花肉块烧至将熟时（约1个钟左右，其间要注意翻动，不要让水烧干了，可以酌情适量添加热水），加入隔夜苦瓜，翻炒均匀，调入适量盐及老抽后继续加盖焖烧，五花肉软糯入味，苦瓜透味后转大火收浓汁，装盘起锅即可
椒盐香酥虾
用料
主料基围虾250克
辅料面粉适量黄椒少许红椒少许
调料食盐适量蒜适量料酒适量生抽适量白芝麻适量白糖适量胡椒粉适量孜然适量柠檬汁适量
做法
1.将基围虾用适量料酒、胡椒粒、柠檬汁腌制约半个钟。（搁冰箱里）
2.将蒜米、红黄甜椒切细碎末备用。
3.将1中基围虾用厨房专用纸吸干水分，均匀包裹玉米淀粉。
4.油锅加热，五、六份热时将3中基围虾逐一入锅，炸熟后捞出滤油。
5.另起平底锅，少许油加热，将2材料入锅爆香，加入4翻炒几下，出锅前撒白芝麻。