鱼香肉丝
食材：
里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。
做法：
1、里脊肉切丝，加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆
2、泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用
3、调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉），
4、锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒几下即可
焦熘丸子
材料：
丸子、粉丝、干辣椒、小葱、面粉、老抽、白胡椒、十三香、鸡精、盐。
做法：
1、干辣椒和小葱切碎，姜切末，粉丝提前用热水浸泡至软；
2、坐锅加入足量的高汤，放入适量干辣椒碎、姜末、盐、白胡椒、十三香、食醋和鸡精调味拌匀大火烧开；
3、加入粉丝略煮一下，再逐个下入将丸子煮熟即可出锅。
酱焖黄鱼粉条
做法
1.首先备齐所有的食材。
2.把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
3.把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
4.热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。
5.这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。
6.锅中倒入适量的清水后。
7.放入洗净的黄鱼。
8.再加入料酒去腥提味。
9.放入白糖和适量的盐调味增鲜。
10.大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。
11.中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。
12.加入提前切片的青椒和红椒。
13.再放入鸡精调味。
14.大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。
