在我的印象中，只听说过湖南人“不怕辣”、“怕不辣”。但是我发现南昌有一种小吃叫辣椒饼，天啊，南昌人居然把辣椒当零食吃，太生猛了！
在南昌的街头，你偶尔能看到有卖辣椒饼的摊贩。南昌辣椒饼有奶油味、草莓味、山楂味等各种口味；按辣的程度也分为微辣、中辣、特辣等。吃货们可以根据自己的喜好和扛辣能力选自适合自己的口味，这一点非常人性化。
因为好奇，小编特意体验了一番。先尝了一个奶油味微辣的，咬上一口，嘎嘣脆，还有一股奶油的清香，无辣不欢的我，几乎没感觉到它的辣，只是在咽下去的时候感觉到一点点的辣味，不过确实很香。这种口味和辣度，即使是不习惯吃辣的小伙伴，吃了也会流口水。
尝过微辣的，感觉辣得不过瘾，我索性直接上特辣的。甜酱特辣辣椒饼安排上，咀嚼的时候，伴随着浓浓香甜，我也体验到了辣的刺激，就在吞下去的那一瞬间，我的眼泪差点就蹦出来了。哇塞，这也太过瘾了，给一百个大大的赞，赶紧一口气闷下一瓶矿泉水。
南昌辣椒饼确实很美味，嘴馋的小伙伴，有机会到南昌一定要去体验一下。如果不想跑的话，就坐在家里等快递小哥给你送美味上门喽。
之后我向老板讨教了一番，想着没事的话，咱也可以在家自己做着吃嘛。老板很大方，直接把配方共享了：
高筋面粉500克（也可以用普通面粉或低筋面粉等，面粉的选择决定软硬嚼劲）
辣椒粉30克（可根据自己喜好选择辣度）
色拉油10克（可以随便用菜籽油或花生油等植物油）
食盐40克
白砂糖90克
味精8克
清水300克
辣椒饼做法步骤：
把面粉、辣椒粉、食盐、味精、白砂糖、辣椒粉混合，放入锅中小火炒微黄，能闻到炒面粉的香味，然后倒入盆中稍微冷却。
加入适量清水和成面絮状，然后用手揉成稍微偏硬的面团，揉面时做到三光，即盆光（盆不沾面）、手光（手不沾面）、面光（没有多余的面粉）。
揉好的面团盖上保鲜膜醒面10分钟。如果气温较低的话，可以适当延长醒面时间。
把醒好的面团整形分割成大约50克的面剂子，然后用模具压制成型。如果没有模具也可以用手揉捏整形。
处理好的饼胚和蒸笼刷油，把饼胚整齐摆放放入蒸笼，待蒸笼上气后蒸20-30分钟。时间到了熄火后先不要着急揭开盖子，继续焖3-5分钟后再起锅拿出来放凉。
把放凉的辣椒饼切成片或小块即可享用。
南昌辣椒饼因为种类繁多，用的原料也各不相同，比如可以用奶油、果汁等来调味，也可以用南瓜蒸熟打成泥状来做等等。根据不同配方和原料，做法也不尽相同。
南昌辣椒饼虽然不是高级食品，但却是很多南昌人儿时的记忆，陪伴了很多人成长。如今在街头已经很少看见卖辣椒饼的摊贩，外地人来到南昌，要吃到一次地地道道的辣椒饼，已经不容易了。你愿意为这渐渐充满激情的辣椒小吃点个赞吗？
