黑胡椒和白胡椒有什么不同?别用错了,不然还不如不放

旅游 夕阳西娱乐八卦 2022-10-25 22:31

原标题:黑胡椒和白胡椒有什么不同?别用错了,不然还不如不放

黑胡椒和白胡椒有什么不同?别用错了,否则还不如不放

胡椒是我们生活中常见的一种调味料,这种香料也有着''香料之王''的美称,大家从字面上就可以理解,其实很多的食材都是有外国引进到中国的,然后就被赋予了一个中国的名字,比如说带有''胡''字的食材,

像胡椒、胡萝卜、等等,这些都是晋朝和汉朝的时候从西域引进过来的。

然后像名字中带有''番''字的食材,

像番茄或者是番瓜这些都是在南宋时期到元朝的时候引进到中国的,

因为是用番船引入,所以那个时候的食材都是带有一个''番''字。还有就是''洋''字,

洋葱或者是洋白菜,等等这些都是清代至今引进到中国的。

胡椒在生活中用途广泛,有一些菜品因为胡椒的加入就发生了很大的改变,可以说很多菜品有了胡椒就有了灵魂,

但是胡椒也分为黑胡椒和白胡椒,大家不要觉得只是一字之差,颜色不同,其实黑胡椒和白胡椒有很大的差别。

黑胡椒和白胡椒到底有什么不同?今天就来给大家说道说道,大家知道了以后就别再用错了,

放错了会影响菜品的口感,这样还不如不放。

黑胡椒和白胡椒其实都是胡椒,只是

黑胡椒是在在胡椒还没有完全成熟的时候摘下来的

,然后晒干,没有去皮,这样就呈黑颜色的,而白胡椒则是不一样的,

白胡椒是在胡椒完全成熟的时候摘下来,

然后将胡椒的壳去掉,所以外表是呈白颜色的。

知道了黑胡椒和白胡椒的不同,那么在烹饪的时候应该怎么用呢?

因为制作的方法不同,所以黑胡椒和白胡椒在用的时候也是不一样的,黑胡椒因为是没有脱壳,所以味道就是比较辛辣就是大家说的味道很''冲'',这种味道适合用在西餐中,像煎制牛排或者是黑椒牛柳这样的菜品中,还有就是一些腌制的一些味道比较重的食材,也是需要用到黑胡椒的。

白胡椒因为去壳了,所以味道就是比较温和一点,辛辣味也是比较轻的,所以适合一些中餐,比如说一些汤品,像羊肉汤或者是海鲜汤,也可以用于包饺子调馅料,能使馅料更加鲜香。

知道了黑胡椒和白胡椒的不同以及用途,再来说一说应该怎么样来挑选黑胡椒和白胡椒,现在有很多的不良商贩会将胡椒重新制作,添加了一些添加剂,这样胡椒看上去是黑胡椒更黑,而白胡椒更白,但是这样的胡椒大家注意,一定不要购买,正常来说,黑胡椒并不是完全黑颜色的,而是黑褐色的,而白胡椒也是白颜色中带着一点点的淡黄色。

以上就是今天的分享,大家学会了吗?黑胡椒和白胡椒的差别还是很大的,大家用时候一定不要放错了!

【文案编辑】目海食王小厨

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