鲜香7道特色下饭菜,给家人换下口味,上饭桌后都吃光盘了!

旅游 小王娱乐 2022-10-25 22:26

原标题:鲜香7道特色下饭菜,给家人换下口味,上饭桌后都吃光盘了!

柠檬酸汤鱼

草鱼处理干净之后,斜切成薄片,鱼骨留下切成段,都放进盐水中浸泡15分钟,去除土腥味。

将鱼片放入一勺料酒,一勺食盐,一勺胡椒粉,一两勺淀粉,一颗鸡蛋清抓揉均匀腌制15分钟。

锅中倒入少量的油,油温六七成热之后,下入鱼骨煎至两面金黄,再倒入热水,开中火煮20分钟,这样煎过的鱼骨煮出的汤汁呈现乳白色。

另起一锅倒入少量的底油,加入葱姜蒜,两勺黄灯笼辣椒酱和三根小米辣爆香炒出香味,加入三颗百香果肉,翻炒至金黄色。

倒入乳白色的鱼汤,加入喜爱的蔬菜金针菇等煮三分钟,滑入鱼片烫2分钟,最后再挤入柠檬汁,用柠檬片做装饰即可出锅。

蛋塌豆腐

食材: 豆腐、鸡蛋、盐、小葱

做法

1、平底锅加油,将切片的豆腐放入锅中洒少许盐,煎至两面金黄;

2、鸡蛋加小葱碎、盐,打散;

3、将蛋液浇在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可。

白萝卜烧肉

材料:五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量,八角2个,冰糖2勺,老抽一勺,盐适量

做法

1.将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

2.将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

3.煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

5.往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

7.收汁,然后即可上桌。

香菜炒竹笋

材料:竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐

做法:1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可。

孜然烧烤土豆

做法:

1、土豆削皮切小滚刀块;

2、花椒粉,蒜末,油辣子,孜然粉,盐,味精,糖,榨菜粒倒入小碗备用;

3、锅内倒少量油,小火,凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱,炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料,炒匀,再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎,拌匀,出锅。撒上熟芝麻就好了。

美味鸡胗

食材:鸡胗、青椒、剁椒、生姜、葱、大蒜、胡椒、盐、料酒、熏肉、芝麻油。

做法:首先,清洗准备好的鸡胗并切片。加入姜末、红辣椒和料酒。腌制和入味需要一些时间。

洗净青椒,去掉种子,切成小块。葱姜蒜切片。起锅烧油,油加热后,加入胡椒、姜、葱和大蒜,翻炒至香味四溢。加入腌制的鸡胗,翻炒。再加入青椒片,翻炒。最后,加入少许盐和芝麻油烹调即可。

酱焖鸡爪

食材:鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒

做法:1、将鸡爪对半切开,目的是便于更好入味,然后放入一个大盘中,加入生抽75克、老抽10克、食用油适量,然后翻拌均匀,腌制入味30分钟。

2、生姜去皮洗净后切成薄片,干辣椒洗净后切成小段。

3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中,加入切好的姜片、干辣椒段,盖上锅盖,大火煮开后,翻拌一下,盖上盖子,转小火再煮10分钟即可。

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