酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，炒鸡下饭！按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃，保证饭菜一扫而光！
准备食材
鸡胗、泡椒、小米椒、青辣椒
蒜苗、生姜、蒜瓣、盐
料酒、泡椒水、生抽、蚝油
具体步骤
泡椒、红绿辣椒切丁
蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片
将鸡胗仔细洗干净切片
用盐、料酒、泡椒水拌匀
腌制十五分钟待用
热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下
然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下
接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒
翻炒至鸡胗变色
最后加入生抽
翻炒均匀即可出锅咯
好吃极了