目前我国几大菜系来说，川菜是比较普及的，湘菜也属于比较普及的菜系。
作为我国经济比较发达的江苏，其代表菜系是淮扬菜，为什么淮扬菜没有川菜普及呢？
江苏不是人口流出省份，但这不是理由。兰州拉面的青海人数也不多，西北人口较少。江苏有8000多万人口，外出的人也不少。浙江菜也没有那么普及，温州人全国跑得多，但是浙江菜也不太流行。
经济不发达的地方重盐重辣，但实际上粤菜也比较清淡，所以说不发达的地方的重盐重辣才能流行也不是问题。
有人说江浙菜讲究时令，实际上川菜也重视的，而且所有的菜系到了外地都会打折扣的。但是川菜口味重，所以对时令要求相对低一点吧。
另外四川人出去打工，开餐饮店的较多，老乡之间互相帮衬，所以川菜和湘菜都是我国最流行的菜系了。
一般大家出去吃饭，都喜欢吃一些比较重口味的菜系，太清淡的吃起来就没有氛围了。
你外出喜欢吃什么菜系呢？欢迎留言说说你的观点吧。
