秋天的菜市场应该是最热闹的了，五花八门的当季食材我们一进去就挑花了眼，每一个看上都很想吃。秋天的多种当季美食里面的营养也是很丰富的，但是也可以分出个三六九等来，南瓜和山药的营养也是比较丰富的，但是对于红薯来说还是少了一些。红薯里面的蛋白质可是牛奶的三倍呢，营养特别高而且又特别的美味。在红薯里面含有了很多的膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动，而且有的时候帮助我们排毒。红薯的味道吃起来本身就带着一点的甜味，吃起来很软嫩，原汁原味的口感就很受到大家的欢迎呢。
红薯营养丰富，当然不止是这几样的营养了，在它里面还包含了许多的维生素，尤其是维生素A，多吃一点我们的眼睛可以受到一些保护，而且还有着各种钙元素，微量元素也是一点都不少的。今天是打算把红薯制作成红薯丸子，这样吃起来很方便。可以在饭前当做一道开胃好菜，也可以在吃饱饭了以后当做小甜点，孩子们很喜欢吃。因为味道清甜，外面吃起来是比较酥脆的，但是里面又非常的软嫩。每年秋天都是红薯当季的时候，我每次路过菜市场都会买很多回去，各种各样的红薯做法，家里人还是最喜欢红薯小丸子，制作简单惹人爱，还有丰富的营养，应该没有人会拒绝它！
【红薯小丸子】
食材：红薯500克、糖40克、糯米粉88克、牛奶40克
做法：1、准备好需要用到的全部东西，红薯去掉外面的皮，洗干净以后切成片，先放在锅里面把它给蒸熟变软了。
2、把红薯从锅里面拿出来，把红薯压成泥，然后和糯米粉和白糖混合在一起，揉成团子。
3、接下来，再分几次加入牛奶，要在加入的过程中边揉，让面团变得光滑。然后再把一整个分出来，变成一个一个的小丸子，大小要均匀一点。
4、锅里面加入油，可以多加入一点，因为要油炸。等到油烧热了以后在里面加入丸子，一直在锅里面油炸到丸子变得金黄，并且漂浮起来了，就说明可以了，再捞出来，放到丸子变得温热一些就可以开吃了。
【小贴士】
1、如果一次性制作太多了吃不了，可以放在冰箱里面冷藏一下。
2、因为每一个红薯的吸水量都是不一样的，所以最好可以边加入牛奶边揉，这样只要成团了就可以不加入了。
3、炸丸子的时候也是一样，不要一次性加入太多了，这样炸的时候很容易黏在一起。
秋天的时候我们应该多吃当季的蔬菜，而红薯也是当季蔬菜里面营养含量最多的。而且用炸丸子的制作方式也可以让红薯变得更加美味，是孩子们都很喜欢吃的，有兴趣的可以自己在家里面做一下。营养特别高，而且还很美味，每个人都很喜欢吃它呢！