腊月到，北方过年首选“炸货”，年年都做，从小吃到大，特有年味
年味总是夹着烟霭和忙碌的气色，在家家户户飘起一缕浓香。
眼看着就要过年了，年复一年，日复一日，许多儿时的记忆美食也涌入心头，长大了，那些过年时的美味，惟独是在记忆上的，仿佛已经很久很久了。
炸丸子是我国一道传统美食，北方人眼里，炸丸子是最受人们喜爱的美食，逢年过节必吃的就是丸子，也是童年记忆的美食之一。
丸子的种类有很多，我们家最爱的还是炸丸子，炸丸子大家都喜欢，外酥里嫩，入口满满的鲜香，这也是过年必不可少的炸货。
食谱：炸燕麦丸子
材料：猪肉馅300克，面条菜200克，鸡蛋1个、即食燕麦片适量
调料：，葱1段，姜1块，馒头半个，盐2克、生抽10克、五香粉2克，糖3克、香油适量。
做法：1、在猪肉馅中加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、生抽、香油以及少许糖，用筷子顺一个方向搅拌，使猪肉馅起粘上劲。如果感觉到有点干的话可以加入一点清水，但是不要加太多，一次少加一点。
2、晾凉的馒头去皮，搓碎了揉到丸子馅料里，将面条菜洗净，焯水，稍微挤掉水份，切末后加入肉馅中拌匀。
3、将面条菜肉馅用手做成丸子，大小随意，我建议最好是小一点，这样容易熟。
4、即食燕麦放入盘中，将团好的丸子均匀裹上一层即食燕麦片。用手将即食燕麦片压实。
6、锅中加入足量食用油，烧至三成热，丸子放入锅中，以中小火炸至丸子浮起，用勺子多翻动，继续炸至丸子成金黄色就行了，捞出来控干油。
烹饪tips：面条菜也可用其它蔬菜代替，比如：荠菜，萝卜丝等。
加馒头渣儿的好处是，炸出来的丸子喧腾，外焦里嫩。