腊月到,北方过年首选“炸货”,年年都做,从小吃到大,特有年味

旅游 美味多奇人 2022-10-26 07:12

原标题:腊月到,北方过年首选“炸货”,年年都做,从小吃到大,特有年味

腊月到,北方过年首选“炸货”,年年都做,从小吃到大,特有年味

年味总是夹着烟霭和忙碌的气色,在家家户户飘起一缕浓香。

眼看着就要过年了,年复一年,日复一日,许多儿时的记忆美食也涌入心头,长大了,那些过年时的美味,惟独是在记忆上的,仿佛已经很久很久了。

炸丸子是我国一道传统美食,北方人眼里,炸丸子是最受人们喜爱的美食,逢年过节必吃的就是丸子,也是童年记忆的美食之一。

丸子的种类有很多,我们家最爱的还是炸丸子,炸丸子大家都喜欢,外酥里嫩,入口满满的鲜香,这也是过年必不可少的炸货。

食谱:炸燕麦丸子

材料:猪肉馅300克,面条菜200克,鸡蛋1个、即食燕麦片适量

调料:,葱1段,姜1块,馒头半个,盐2克、生抽10克、五香粉2克,糖3克、香油适量。

做法:1、在猪肉馅中加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、生抽、香油以及少许糖,用筷子顺一个方向搅拌,使猪肉馅起粘上劲。如果感觉到有点干的话可以加入一点清水,但是不要加太多,一次少加一点。

2、晾凉的馒头去皮,搓碎了揉到丸子馅料里,将面条菜洗净,焯水,稍微挤掉水份,切末后加入肉馅中拌匀。

3、将面条菜肉馅用手做成丸子,大小随意,我建议最好是小一点,这样容易熟。

4、即食燕麦放入盘中,将团好的丸子均匀裹上一层即食燕麦片。用手将即食燕麦片压实。

6、锅中加入足量食用油,烧至三成热,丸子放入锅中,以中小火炸至丸子浮起,用勺子多翻动,继续炸至丸子成金黄色就行了,捞出来控干油。

烹饪tips:面条菜也可用其它蔬菜代替,比如:荠菜,萝卜丝等。

加馒头渣儿的好处是,炸出来的丸子喧腾,外焦里嫩。

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