秋天就是板栗的季节。秋天到了，板栗店里都陆续上了糖炒栗子，排队去买还是特别的香甜，闻着糖炒栗子的香气就十分的满足，特别是刚出锅的，热气腾腾，一边吹着气一边忍不住赶紧尝上一口，香甜软糯的口感，心里幸福满满的，别提多舒坦了。
但是在摊铺上或是街边的流动小摊上买的糖炒栗子，每年总是碰上那么一两回里面掺杂着不新鲜的栗子的情况，正吃着突然来上几个坏的或者是隔夜翻炒的，里面的果肉颜色都变了，所以偶尔也会自己买生栗子自己做着吃。
除了糖炒栗子，我们还可以用栗子来水煮或者是用来做菜都不错，现在市场上和超市里也有新鲜的栗子售卖，偶尔买上一次自己在家也能做，但是购买板栗的时候还是有一些点要注意的，不然板栗买到家之后才发现不饱满，里面的栗子也不新鲜就浪费了。那么怎么样才能挑到新鲜的栗子呢？一起来看看吧～
板栗的挑选方法
1、看外观
选择“大肚子的板栗”
选择大肚子的板栗也就是选择圆的板栗，我们在挑选板栗的时候可以看下板栗的形状，选择比较饱满的板栗，板栗的形状一般有鼓起来圆的的和比较扁的，鼓起来的那种一般是在外沿的，受到的阳光比较充足，所以肉质比较饱满，扁一些的那种一般都是“夹缝中”生存的，所以口感上没有鼓起来的饱满的那种好一些。
选择绒毛多的板栗
这个可以来看板栗是否新鲜，新鲜的板栗，在偏尖的部位绒毛会比较多，身上也会有细小的绒毛，摸起来会有点粗糙，这种比较新鲜一些。
选择颜色鲜亮无虫眼的板栗
新鲜的板栗颜色看起来会比较鲜亮，颜色是比较深的红褐色，没有虫眼或者是破损的地方，我们在挑选的时候可以优先选择这类板栗，会比较新鲜，如果是表皮颜色暗淡无光泽，这种可能是放了很久没有卖完的板栗了，表面颜色比较浅的，可能是成熟度还没到。
2、捏一捏
选择手感较硬、较重一些的板栗
我们买的时候挑好往袋子里放的时候，可以顺手再摸下板栗的硬度和掂下重量，新鲜板栗的外壳比较硬，这种板栗新鲜而且肉质比较饱满，而且掂起来会比较重，如果捏起来有明显的空隙感，说明里面的栗子果肉已经失去水分慢慢的缩小了。
怎么样，挑选新鲜的板栗是不是非常简单呢？其实新鲜的板栗都差不多，奈何总有不良商家把不新鲜的混入其中，所以购买的时候还是得仔细看下，上面说的方法非常简单，简单来说就是挑选外观鼓起来、尖部绒毛多、颜色是鲜亮的深红褐色而且摸起来硬实饱满的就好了，板栗新鲜了，用它烹饪的美食也就会更加美味。
