白酒贴牌定制
白酒的香型也是白酒的香型很非常复杂，有十二大香型、四大香型、五大香型、六大香型、七大香型、八大香型每一种香型具都有不同的香气。在酿酒过程中，酒曲是酒质好坏的关键，就我们常见的三大香型中，酱香型的制曲原料主要是小麦，粉碎后在端午节前后踩成，中间凸起两边凹下的曲块，在石池中经60度以上的高温发酵而成，其发酵的周期较长。那么,浓香型白酒的香到底是什么香？
湖北三峡源浓香型白酒
对于刚接触葡萄酒贸易的人来说，世界上所有的葡萄酒闻起来都一样，——，但如果你能详细阐述其中一些，那就云里雾里了。今天就来说说浓香型白酒的香气。
01
粮香
白酒的原料是香的。有些是单粮，即高粱。粮食充足，就是高粱、大米、糯米、玉米、小麦的香气。
这些香气所呈现的香气就是自然状态下大家都能感知到的香气，比如家里煮高粱、大米、玉米的香气。
湖北三峡源浓香型白酒
02
窖香
它来自中国浓香型白酒的发酵容器3354窖。
浓香型白酒中所说的窖香，主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，是窖泥中的己酸菌代谢出的己酸与乙醇发生酯化反应产生的物质，其香气是一种类似菠萝的水果香气。
03
糟香
它包括抛秧和辅料的香气，指的是抛秧和谷壳(碾米后的谷壳)。
酒糟的香气是窖香和发酵酒糟的混合。这是一种复合气味。
湖北三峡源浓香型白酒
04
曲香
粮食中的淀粉和蛋白质经制曲微生物作用后产生的特殊香味及其在高温下转化产生的香味形成了曲味。闻起来有点像干豆豉，又有点像小麦的烘烤香气，而且是以复合香气表现出来的。
05
陈香
在白酒贮存过程中，成千上万的有机化学物质不是静止不动的，它们是不断运动变化的，会产生新的物质。有的酒醛香非常好，和老香形成一种类似木头的香气；有的酒和五谷很香，和陈香一起形成我们所说的五谷陈；还有就是类似非常好闻的中药香气。